קומקוואט, פורטונלה, קינקן, תפוז יפני - כל השמות הללו שייכים לאותם פרי הדרים. מולדת הקומקוואט היא סין, ממנה התפשטה למדינות אסיה אחרות, ואז לאמריקה ולאירופה. נכון לעכשיו, קומקוואט, בשל טעמו הנעים ומסת המאפיינים השימושיים שלו, צובר יותר ויותר פופולריות ברוסיה.
לתפוז היפני צורה מאורכת והוא דומה לגודלו לאגוז. פירות קינקאן הם בצבע כתום או כתום-צהוב, למראהם הם דומים לתפוזים מלבניים קטנים. פורטונלה נאכלת עם עור דק בעל טעם מתקתק. לעיסה, לעומת זאת, יש טעם חמוץ-טארט.
יישום Kumquat
ניתן לאכול את קומקוואט גם גולמי וגם מעובד. פירות מסוכרים טעימים, שימורים, ריבה, ריבה, רטבים חמוצים מתוקים מתקבלים מפרי זה. מיץ קינקן משמש למרינדת בשר ודגים, נוסף לקוקטיילים. נתחי פורטונלה משלימים היטב את סלטי הפירות, גבינת הקוטג 'והיוגורט, ומשמשים כחטיף מצוין למשקאות חריפים כמו וויסקי וקוניאק.
כתום יפני משמש לא רק בבישול. קינקאן פופולרי גם כצמח בית נוי. לעץ הקומקווט כתר מיניאטורי ושיחים היטב, גובהו לא יותר ממטר וחצי. בזמן הפריחה, הקינקאן מכוסה בפרחים לבנים ריחניים, ואז נושא פרי בשפע. פירות פורטונלה מבשילים בדרך כלל בחורף.
תכונות שימושיות של קומקוואט
פירות קינקאן עשירים במגוון חומרים שימושיים, כולל ויטמינים (קרוטן, חומצה אסקורבית, ויטמיני B, ויטמין E, כולין), מינרלים (סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, ברזל, אבץ, נחושת, מנגן), סיבים תזונתיים, שמנים אתרים, פקטינים, חומצות שומן בלתי רוויות. תכולת הקלוריות של קומקוואט נמוכה - 71 קילוקלוריות בלבד ל 100 גרם, מה שמאפשר לסווג את התפוז היפני כמוצר תזונתי.
צריכה קבועה של קינקן במזון מגבירה את הטון הכללי בגוף, מנרמלת את תפקוד הקיבה והמעיים, מאיצה את התחדשות הרקמות, משפרת את חילוף החומרים, מפחיתה את הסיכון לדלקת פרקים וארתרוזיס, מייצבת לחץ וקצב לב, מונעת התפתחות של סוכרת, ויש לו השפעה מיטיבה על תפקודה של מערכת העצבים.
בנוסף, קומקואט מסוגל להילחם ביעילות בזיהומים שונים. הסינים, למשל, השתמשו זמן רב בפורטונלה לטיפול במחלות פטרייתיות. נכונותם אושרה על ידי המדע המודרני, שגילה את החומר פורקומארין בעיסת קינקאן, שיש לו פעילות נגד פטריות. השמנים האתריים בקליפת קומקוואט יכולים לעזור בשיכולי שיעול ולעזור לך להתמודד עם הצטננות מהר יותר.
תפוז יפני נחשב גם כמשכך הנגאובר יעיל.
