כמעט בכל מקרר יש שאריות של אוכל שאתה לא רוצה לאכול, וחבל לזרוק אותו, ואתה תשבור את הראש עד שתבין מה לבשל מהם. דרך לצאת מהמצב הזה יכולה להיות לחם בשר. קל לבשל ובריא יותר להגשה מאשר נקניקיות מודרניות העשויות ממקור לא ידוע כלשהו.
זה הכרחי
- פילה עוף - 150 גרם;
- פילה ברווז - 100 גרם;
- פילה בשר אווז - 100 גרם;
- גבינה קשה - 50 גרם;
- קרם שמן יותר - 25 גרם;
- חלבונים - 2 חתיכות;
- אפונה ירוקה משומרת - 50 גרם;
- חזיר - 50 גרם;
- כבד בקר - 25 גרם;
- זר עשבי תיבול ותבלינים אהוב.
הוראות
שלב 1
יש להפשיר את כל פילה העופות בטמפרטורת החדר ולשטוף אותם. מכניסים לסיר, מכסים במים לכיסוי הבשר, המלח ומרתיחים עד שהוא רך. אם אתה לא מוצא פילה ברווז ואווז, אתה יכול פשוט לקחת עוד עוף או להחליף אותם בתרנגול הודו.
שלב 2
יש להפשיר את כבד הבקר, לשטוף אותו, להסיר עודפי שומן ולהסיר סרטים ואז להשרות אותו בחלב למשך כמה שעות. זה יסיר את הטעם המר ויוסיף רכות נוספת לכבד. ואז צריך להרתיח אותו, בנפרד מבשר עופות.
שלב 3
השלב הבא הוא טחינה יסודית של הפילטים והכבד המבושלים: העבירו אותם במטחנת בשר או השתמשו במעבד מזון. והיכו ביסודיות, והעניקו להם עקביות של סופלה.
שלב 4
מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. מסננים את עודפי הנוזלים מהאפונה. חותכים את החזיר לקוביות קטנות. קוצצים את הירוקים ביסודיות. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מוסיפים להם תבלינים, עשבי תיבול, שמנת ומקציפים הכל.
שלב 5
שלבו את כל המוצרים וערבבו היטב. שמים את התערובת על שרוול צלייה, מעצבים אותה לגליל ואוטמים בנייר כסף.
שלב 6
חממו את התנור ל -150-170 מעלות על מדחום והניחו בתוכו את הגליל. אופים עד להזהבה.
