יש מגוון רחב של מתכונים למאפינס, כולם שונים לא רק במרכיביהם, אלא גם בטכנולוגיית ההכנה ובצורות של מוצרי ממתקים. ניתן לשקלל ולחלק מאפינס הון; כמובן, מאפינס מחולקים נראים אסתטיים יותר ולא רגילים - צורה מלבנית או עגולה מהודרת עם דפוס הקלה, זרועים אבקה מזוקקת.
זה הכרחי
- - קמח חיטה 480 גרם;
- - סוכר 360 גרם;
- - חמאה 360 גרם;
- - צימוקים 360 גרם;
- - ביצים 280 גרם או 7 יח ';
- - מלח 1, 5 גרם;
- - סודה 1, 5 גרם;
- - אבקה מזוקקת 15 גרם.
הוראות
שלב 1
ראשית, עליך לשטוף ולהשרות את הצימוקים במים קרים, ועדיף לעשות זאת 3-4 שעות לפני הכנת הבצק. ואז צריך לשלב את כל החמאה (אפשר להחליף במרגרינה) וחצי מנורמת הסוכר, להקציף במהירות מיקסר ממוצעת למשך 7-10 דקות. כאשר המסה הופכת לאוורירית וגבישי הסוכר מתמוססים, ניתן להניח שהמסה מוכנה.
שלב 2
שלב ביצים עם הסוכר שנותר והקציף עד שנוצר מסה רכה יציבה. התהליך הזה, כמו הכאת חמאה, לוקח 7-10 דקות בממוצע.
שלב 3
מערבבים את מסת הביצה והחמאה, מוסיפים את הצימוקים שהוכנו מראש. הוסף סודה ומלח לקמח וערבב בעדינות. אז אתה צריך להכניס קמח בהדרגה למסה חמאת הביצה, אך מבלי להדק אותה, מכיוון שהמסה יכולה להתייצב חזק.
שלב 4
משמנים את תבניות המאפינס בחמאה או בשמן צמחי ומורחים בתוכם את הבצק. אז כדאי להכניס אותם לתנור ולאפות 15-20 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס.
שלב 5
יש לקרר מאפינס מוגמרים בתבנית שהם נאפו בה. כאשר הם מגיעים לטמפרטורת החדר, יש להסירם בזהירות ולפזר אבקה מזוקקת.
