בשר ברווז שימושי לאנשים הסובלים מאנמיה או מהפרעות עצבים מסוימות. לכן אנו מביאים לידיעתכם מתכון די פשוט וקל לחזה ברווז מטוגן עם דובדבנים טריים ורוטב סויה. מנה זו תכבוש את כל חובבי הבשר הכהה עם טעמו המתקתק העסיסי, הארומה המעולה והמרקם העדין.
רכיבים:
- 2 חזה ברווז במשקל 0.5 ק"ג;
- 150 גרם דובדבנים בשלים;
- רוטב מרינדת טריאקי;
- 4 כפות. l. רוטב סויה;
- 1 כף. l. עֲמִילָן;
- שמן חמניות
- כמה ענפי שמיר או פטרוזיליה.
הכנה:
- שוטפים את חזה הברווז, שמים על קרש וחותכים לפרוסות בינוניות בעובי המועדף של 0.5-1 ס"מ. שוטפים שוב את כל הבשר החתוך ואז מכניסים לקערה, מסננים ממנו את כל הנוזלים העודפים, יוצקים מעל את רוטב המרינדה טריאקי., מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומשאירים כריתה בטמפרטורת החדר כרבע שעה.
- לאחר זמן זה, הוסף עמילן לבשר. מערבבים הכל היטב כך שהעמילן יפוזר באופן אחיד על כל נתחי הבשר, ומניחים בצד ל -5 דקות.
- מוזגים שמן חמניות למחבת ומחממים אותו.
- מכניסים את השדיים הכבושים לשמן חם ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם במשך 5-7 דקות עד שהם חומים.
- קח דובדבנים בשלים ושטוף אותם ביסודיות. מחלקים כל דובדבן לשני חצאים, מקלפים ומוסיפים לתבנית לבשר.
- מערבבים בעדינות את תוכן המחבת, מתבלים ברוטב סויה ומטגנים שוב 5-7 דקות. במהלך תקופה זו הבשר יקבל טעם יוצא דופן וצבע קרמל כהה.
- חזה ברווז מטוגן מגניב עם דובדבנים מעט, יוצקים לצלחת, מקשטים בדובדבנים טריים וענפי עשבי תיבול, מגישים לצד התוספת האהובה עליכם.
שימו לב שמנה זו מושלמת גם לסלט או לפרוס ירקות טריים.
