לאמיתו של דבר, תמנונים קטנים אינם קטנים כלל וכלל - הם אנשים בוגרים למדי וגדולים ממין תמנון האגינה. אתה יכול לבשל מהם את כל אותם מנות שאתה רגיל לעשות עם תמנונים גדולים, אבל זה הרבה יותר מעניין להשתמש בגדלים המיניאטוריים שלהם ולהביא לחיים איזה מתכון מיוחד.
זה הכרחי
-
- שיפודי תמנון כבושים
- 500 גרם תמנונים קטנים קלופים;
- 1/4 כוס שמן זית
- לימון 1;
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 כפיות אורגנו טרי קצוץ
- ½ כפית ציפורן טחונה;
- 3 שיני שום;
- מקלות ברביקיו.
- פסטה תמנון קטנה
- 1 ק"ג תמנונים קטנים;
- 2 כוסות רוטב עגבניות
- חבילת ספגטי אחת;
- 12 עלי נענע טריים;
- 3 כפות חומץ יין אדום
- 4 שיני שום;
- קורט פתיתי פלפל צ'ילי אדום;
- שמן זית
- מלח
- פלפל.
הוראות
שלב 1
שיפודי תמנון כבושים
להפשיר תמנונים בטמפרטורת החדר אם הם קפואים.
שלב 2
הכן את המרינדה. מוזגים שמן לקערה או מיכל, סוחטים מיץ לימון, מוסיפים שום מחית ותבלינים. מניחים את התמנונים במרינדה, מערבבים היטב ומכסים בניילון נצמד או מכסה. מכניסים למקרר ומשרים במים במשך 12 עד 24 שעות.
שלב 3
הוציאו את התמנונים מהמקרר. משפדים וצולים על הגריל שחומם מראש למשך 3 דקות מכל צד. קבב השיש הזה נראה כמו סוכרייה מוזרה ובוודאי יאהב את הילדים.
שלב 4
פסטה תמנון קטנה
לוקחים סיר גדול, ממלאים אותו במים, מלח ומביאים לרתיחה. טובלים את הספגטי במים רותחים ומבשלים כ- 8 דקות, עד לדרגת אל-דנטה. מסננים את הפסטה דרך דרושלאג, מחזירים את הפסטה לסיר, מכסים ומניחים בצד.
שלב 5
בסיר גדול אחר הניחו את התמנונים, הוסיפו חומץ יין אדום ומספיק מים בכדי לכסות רק את התמנונים. מדליקים אש גבוהה ומבשלים עד שהתמנונים משנים את צבעם. הסר אותם מיד מהאש. מסננים ומניחים בצד.
שלב 6
חותכים את השום לעלי כותרת דקים ארוכים. במחבת עמוקה גדולה מחממים את שמן הזית ומקפיצים בו את השום, מוסיפים את פתיתי הצ'ילי ומוסיפים את רוטב העגבניות. מחממים את הרוטב כ -5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים ספגטי ותמנון, מערבבים היטב. מוסיפים את עלי הנענע ומבשלים כדקה על אש גבוהה. מתבלים במלח ופלפל.
