ניתן להכין מנות טעימות מאוד מעלי ענבים. וכדי לרצות את עצמך ואת יקיריכם איתם, לא רק בקיץ, אלא גם בחורף, עליכם להיות מסוגלים לרכוש אותם כראוי. עלי המלך יכולים להיות מומלחים, משומרים ומוחמצים.
זה הכרחי
-
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 1 כף;
- סוכר מגורען - כף אחת;
- חומץ - 2 כפות.
הוראות
שלב 1
שטפו את עלי הענבים ביסודיות במים זורמים קרים, הניחו להם להתייבש והניחו אותם בזהירות זה בזה בצנצנות זכוכית בנפח של 0.5 ליטר (אפשר באחרים, אך עדיף שלא בגדולות).
שלב 2
ואז שופכים עליהם מים רותחים ומנקזים את המים לאחר 3-4 דקות. חזור על הליך זה כ 2-3 פעמים.
שלב 3
לאחר מכן יוצקים את עלי הענבים עם המרינדה שהוכנה על פי המתכון הבא: שמים ליטר מים על אש בינונית, מוסיפים מלח וסוכר.
שלב 4
מערבבים היטב עד להמסת המרכיבים לחלוטין ויוצקים פנימה את החומץ. ברגע שהמרינדה מגיעה לרתיחה, שפכו על עלי הענבים.
שלב 5
ואז שמים את הצנצנות עם עלי ענבים כבושים לעיקור למשך 5 דקות, ואז סוגרים את המכסים ומאחסנים במקום חשוך וקריר.
שלב 6
כדי לשמר את עלי הענבים, אוספים אותם יבשים ו 5-7 חתיכות כל אחד, ומגלגלים לגלילות, מכניסים אותם היטב לצנצנות של חצי ליטר וסוגרים במכסי ניילון, לאחר שטבלו אותם במשך 5-10 שניות במים חמים. אחסן במקום קריר וחשוך.
שלב 7
לחלופין, ניתן להכין עלי ענבים באמצעות כבישה. לשם כך, שים אותם בצנצנות באותו אופן כמו לכבישה. לאחר מכן מלאו במי מלח קרים (100 גרם מלח לליטר מים). מכסים במכסי ניילון ומאחסנים במקום קריר, במרתף, למשל. בצנצנת של כחצי ליטר משתמשים 330 גרם עלי ענבים ו -180 מיליליטר מלח.
