דולמה (טולמה) היא המנה המפורסמת ביותר הדורשת עלי ענבים. אפשר גם לאפות דגים בעלים. לכן, הקיץ הוא הזמן למסיק עלי ענבים לשימוש עתידי. אני מציע את הדרך הקלה והקלה ביותר.
זה הכרחי
- - עלי ענבים צעירים - הכמות הנדרשת;
- - בקבוקי מים מפלסטיק, בנפח 0.33-0.5 ליטר - הכמות הנדרשת.
הוראות
שלב 1
קרע את המספר הנדרש של עלים צעירים מהענבים, חתוך בזהירות את הגזרי. אתה לא צריך לשטוף את העלים המוכנים.
שלב 2
קח 4-5 עלים בגודל זהה בערך והניח אותם זה על גבי זה. מגלגלים ערימה של עלים לצינור הדוק ומניחים בבקבוק פלסטיק (דרך הצוואר). ואז קח את חמשת העלים הבאים וחזור על המניפולציות שלעיל. הבקבוק צריך להיות מלא לגמרי בעלים, והעלים צריכים לשכב בשורות צפופות. בקבוק אחד בנפח 0.33 ליטר מכיל כ- 40-45 עלים.
שלב 3
הברג היטב את מכסה הבקבוק והניח אותו בשמש (על אדן החלון בצד השמש). למחרת, פתח מעט את המכסה ושחרר את הגז המצטבר והברג אותו שוב. עלים צריכים לעמוד בשמש במשך 3-4 ימים, כל יום צריך לפתוח את המכסה ולשחרר את הגז. ואז אחסן את הבקבוקים במקום חשוך. העלים שנקטפו בדרך זו ישמרו בצורה מושלמת במשך 8-9 חודשים.
שלב 4
רגע לפני הכנת דולמה, חותכים את הבקבוק ומסירים את העלים. מניחים אותם בכוס ומכסים במים רותחים. לאחר 5 דקות תוכלו להתחיל לבשל.
