טרין במקור מצרפת. אפשר להכין אותו כמעט עם כל מרכיב, אך האופציה המתוחכמת ביותר היא עם שרימפס.
זה הכרחי
- עבור 8 מנות:
- - פילה בקלה של 700 גרם;
- - 6 ביצים;
- - 500 גרם סרטני המלך;
- - 2 עגבניות קטנות;
- - שן שום אחת;
- - בצל אחד;
- - 2 כפית בזיליקום מיובש;
- - 4 כפות שמן זית;
- - מלח פלפל.
- תזדקק גם לבלנדר ונייר בישול.
הוראות
שלב 1
מקלפים את השום והבצל, קוצצים דק. יוצקים מים רותחים על העגבניות למשך דקה אחת, ואז מסירים את הקליפה, חותכים את העיסה לקוביות קטנות.
שלב 2
מחממים שמן זית במחבת. קולים את השום והבצל עד שהם רכים. מוסיפים עגבניות ובזיליקום מיובש למחבת. מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שכל הלחות מתאדה. קוצצים דק את עלי הפטרוזיליה ומוסיפים לירקות. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
שלב 3
מקלפים את השרימפס ומסירים את הראשים. הניחו כמה שרימפס בצד. הם ישמשו מאוחר יותר. קוצצים דק את שארית השרימפס.
שלב 4
טוחנים פילה דג בבלנדר ומערבבים עם שרימפס קצוץ, ביצים וירקות מבושלים, מלח ופלפל.
שלב 5
מניחים את הבשר הטחון בכלי תנור מכוסה בנייר בישול. מניחים את שרימפס הנותרים מעל, מפזרים מעל כמה טיפות שמן זית. מכניסים את הטרין לתנור שחומם מראש ואופים למשך 30 דקות. מצננים את המנה המוגמרת ואז משאירים במקרר למספר שעות. מוציאים מהתבנית וחותכים.
