חגיגה מתקרבת, יש הרבה רעיונות ומתכונים בראשכם, אבל שום דבר לא מתאים? הכינו לחם פיתה פשוט אך טעים לשולחן החג שלכם. הכינו לחמניות סלמון לבביות, סלט רך, צ'יפס פריך עם רוטב סמיך, או מעטפות גבינת שמנת שמנת.
גלילי Lavash עם סלמון
רכיבים:
- 2 גיליונות של פיתות דקות;
- 200 גרם סלמון מלוח קל;
- 400 גרם גבינת קורד;
- 40 גרם שמיר.
חותכים את הסלמון לפרוסות דקות. מורחים דף פיתות ומורחים בנדיבות במחצית הגבינה. מפזרים את השמיר הקצוץ על שכבה לבנה באופן אחיד. מכסים אותו בלחם שטוח שני, מברישים עם משחת הגבינה שנותרה ומורחים מעל את פרוסות הדג. מרדדים את כל המבנה לגליל הדוק לאורך הצד הקצר, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות. קפלו את ה"נקניק "וחתכו אותו לגלילים בעובי 2.5-3 ס"מ.
סלט לוואש עם עוף
רכיבים:
- גיליון אחד של פיתות;
- 300 גרם חזה עוף מעושן;
- גזר אחד גדול;
- 20 גרם כל בצל ירוק ושמיר;
- 1/3 כפית פלפל שחור טחון;
- 70 גרם מיונז ויוגורט טבעי;
- מלח;
- שמן צמחי.
מגרדים את הגזר בפומפיה גסה ומטגנים בשמן צמחי על אש בינונית עד שהם רכים. מעבירים אותו לקערה ומצננים. מגלגלים את לחם הפיתה וקוצצים. הסר את העור מחזה העוף וחלק אותו באצבעותיך לסיבים. קוצצים את השמיר והבצל הירוק דק. שלב את כל המאכלים המוכנים בקערת סלט עמוקה, תבל בתערובת של יוגורט ומיונז, פלפל ומלח לפי הטעם.
לחם פיתה מקסיקני: צ'יפס פריך עם גואקמולה
רכיבים:
- 2 דפי לחם פיתה;
- 2 שיני שום;
- 20 גרם שמיר;
- 25 מ ל שמן צמחי;
לגוואקמולה:
- אבוקדו אחד בשל מאוד;
- עגבניה מתוקה גדולה אחת;
- בצל סגול אחד;
- חצי לימון;
- 50 מ ל שמן זית;
- מלח.
מקלפים את האבוקדו, מפרידים את הבשר מהבור, קוצצים באקראי ומזלפים מיץ לימון. מוסיפים שם קוביות עגבניות ובצל. מערבבים הכל ומועכים בעזרת מכבש פירה. יוצקים שמן זית על הגואקמולה ומתבלים במלח.
טוחנים שום, שמיר במכתש ומערבבים עם שמן צמחי. קח מברשת בישול והשתמש בה כדי לצפות את לחם הפיתה חתוך המשולש בתערובת. תנור את הצ'יפס עד שהוא פריך, צנן והגיש עם רוטב אבוקדו.
מעטפות לאווש עם גבינה ושום
רכיבים:
- 1-1, 5 גיליונות לוואש מלבניים;
- 2 גבינה מעובדת (200 גרם);
- 2 ביצי עוף;
- 3-4 שיני שום;
- 30 גרם פטרוזיליה;
- 50 גרם חמאה.
חותכים את הגבינות המעובדות למקלות רוחביים. קוצצים את עלי הפטרוזיליה. הכן ריבועי פיתות בגודל 10X10 ס מ. הנח חתיכת גבינה במרכזם, הוסף מעט שום מגורד ועשבי תיבול. הכינו מעטפות, טבלו בביצים טרופות והקפיצו בחמאה עד להזהבה.
