במשך עשרות שנים רבות התנהל ויכוח בלתי נלאה בין מדענים בשאלה האם לחם על בצק שמרים מועיל או מזיק לבריאות האדם. הדעות שונות לחלוטין, אך להצהרות אלו ואלו יש סיבות משלהן.
אם אנו מדברים על הסכנות של לחם שמרים, בשלב זה של הדיון, יש להדגיש כמה טיעונים המאשרים את הצד השלילי של השימוש במוצרי לחם שנאפים על בסיס מחמצת שמרים.
ראשית, שמרים תרמופיליים, או saccharomycetes, המשמשים במאפייה מודרנית, הם מוצר מלאכותי שנוצר בידיים אנושיות. שנית, כאשר נכנסים למערכת העיכול, Saccharomycetes הופכים רעילים מאוד, ובכך הורסים ויטמינים, חלבונים ומיקרו אלמנטים. בהיותם די מתמידים, הם פוגעים בתאי רקמה רגישים מאוד בגוף האדם, מה שהופך אותם לפגיעים יותר לווירוסים ומיקרואורגניזמים מזיקים. אכילת לחם עם שמרים חמוצים יכולה אפילו להוביל לסרטן.
מיקרוביולוגים מודרניים הוכיחו כי היסוד הכלול בתמצית שמרים מוביל לשיבוש התפשטות תאים רגילה, ובכך מפעיל את המנגנון של צמיחה מסודרת של גידולי גידול. תהליכי התסיסה המתחילים במערכת העיכול נחשבים לגורם להפרה של מערכת החיסון, מה שמוביל לאפשרות של סרטן.
שלישית, פטריית השמרים, שמתרבת באופן פעיל במעיים, מתחילה לדכא חיידקים מועילים, וכתוצאה מכך מתפתח דיסביוזה, המתבטאת בצורה של כאבי בטן, תחושת כבדות לאחר אכילה ונפיחות.
אגב, אנשים רבים חושבים שלחם שנאפה על בצק בלי לחמץ לא נראה תפוח. זהו שטות מוחלטת, שהומצאה על ידי יצרני שמרים.
בנוסף, על ידי אכילת מזון על בסיס שמרים, האדם תורם לשיבוש תהליך ההתחדשות. אנשים רבים יודעים שהרכוש האוניברסלי של גוף האדם הוא היכולת להחזיר תאים אבודים. עם זאת, כאשר מופיע עודף שמרים בגוף, היכולת לחדש תאים מתים הולכת לאיבוד.
לשמרים יש השפעה שלילית גם על דיאפרגמת הריאות, שאינה מסוגלת לבצע באופן פעיל תנועות תנודות קבועות, ולכן היא נוקטת בסוג של עמדה מאולצת. במקרה זה, הלב תופס עמדה אופקית ביחס למצב רגוע, הוא נפרס לעיתים קרובות ביחס לצירו שלו. יחד עם זאת, האונות התחתונות של שתי הריאות נלחצות, כל איברי דרכי העיכול נצמדים על ידי המעי המעוות בגלל כמות מוגזמת של גזים, לעיתים קרובות אפילו כיס המרה משנה מיקום, תוך שינוי צורתו.
כמובן שטענות המדענים לגבי הסכנות שבבצק שמרים אינן ניתנות לערעור, אך הן גורמות לך לחשוב.
אז, זה רק חלק מההשפעה השלילית של שמרים על בריאות האדם, שנדונה כל הזמן על ידי מומחים בכל קצוות תבל. לכל אחד הבחירה - לאכול מאפים על בסיס חומרים אלה או עדיין לבשל לחם טעים וארומטי עם מחמצת ביתית, וזה גם שימושי ביותר.
