ענבים קפואים הם פינוק טעים ודל קלוריות, אשר יאהב ילדים ומבוגרים כאחד. ניתן להשתמש בהקפאה רק בענבים בשלים לחלוטין. הקפאה היא דרך נהדרת ליהנות מטעם הענבים לאורך כל השנה. הכנת ענבים קפואים היא קלה ופשוטה.
זה הכרחי
- ענבים אירופאים בשלים לחלוטין
- סירופ סוכר
- שקיות או מכולות מיוחדות להקפאה
- מגבת טרי
- מַגָשׁ
- מקרר, מקפיא
הוראות
שלב 1
בהחלט ניתן להקפיא את כל זני הענבים, אך ענבים אירופאים בעלי צבע כהה ועיסה צפופה נשמרים בצורה הטובה ביותר. רק ענבים עם בשלות מרבית מתאימים להקפאה. בחר רק פירות יער בשלים לחלוטין. אין להשתמש בענבים בשלים, שכן הקפאה אינה מאפשרת להבשיל את פירות היער.
שלב 2
בעתיד הוצא את כל גרגרי הענבים הפצועים, הכתושים או הקלקולים. יש לנקות לחלוטין את הענף מסוגים שונים של פסולת.
שלב 3
שוטפים את האשכולות ביסודיות במים זורמים.
שלב 4
הקפידו לייבש את הגרגרים. לשם כך עדיף להניח את צרורות הענבים על מגבת טרי ולהמתין עד לייבוש מוחלט.
שלב 5
מסדרים את צרורות הענבים המיובשים על מגש, אותו יש לקרר במשך 30 דקות. במהלך תקופה זו, הענבים מקוררים מראש.
שלב 6
לאחר מכן, הכניסו את המגש עם פירות היער למקפיא למשך 30 דקות. ואז הוציאו את המגש מהמקרר. הענבים מוכנים כעת להניח אותם במיכלים.
שלב 7
מומלץ לשפוך סירופ סוכר על זני ענבים קלים לפני ההקפאה, מה שיבטיח את איכות ההקפאה.
שלב 8
הכן שקיות מקפיא מיוחדות או מיכלים שבהם אתה מתכנן להניח את צרורות הענבים. מסדרים את הגרגרים במיכל ומכניסים שוב למקרר. טמפרטורת האחסון של ענבים קפואים צריכה להיות לא יותר ממינוס 24 מעלות. טמפרטורות נמוכות יותר עלולות לקלקל את הענבים.
