עוגה מעוצבת להפליא הופכת לאטרקטיבית גם למי שלא אוהב ממתקים או אדיש כלפיהם. בדרך כלל, ניתן להכין קישוט מכל מרכיב, אפילו מרכיבים שאינם אכילים. קונדיטוריות מציעות אפשרויות שונות להעניק לעוגה מראה אטרקטיבי, תלוי בהרכב הקרם, העוגות ונושא החג.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- שוקולד;
- קרם;
- חמאה;
- נייר קונדיטוריה;
- קקאו.
- למתכון השני:
- גבינת קוטג;
- סוכר;
- ג'לטין;
- פירות וגרגרים (כל אחד).
- למתכון השלישי:
- שוקולד לבן;
- מִקצֶפֶת;
- פתיתי קוקוס.
- למתכון הרביעי:
- אבקת סוכר;
- חלב מרוכז;
- שמנת יבשה;
- צבעים.
- למתכון החמישי:
- קרם;
- פירות יער.
הוראות
שלב 1
קח סיר ותשים בו שוקולד, אתה יכול להשתמש בכל אחד מהזנים שלו. מניחים מיכל מים רגילים על אש בינונית, ממתינים לרתיחה ואז מניחים סיר מעל. תוך כדי ערבוב מתמיד בכף עץ או במטרפה, ממיסים את השוקולד, ואז מוסיפים את החמאה, הפרופורציות מבוססות על היחס של חמאה 1 חלק ל -3 חלקי שוקולד. וודא שהמסה לא נשרפת. אין צורך להביא את השמנת לרתיחה. מוציאים את הסיר מאמבט המים ומצננים לטמפרטורת החדר. לאחר מכן הניחו את העוגה על משטח ישר והתחילו לשפוך את תערובת השוקולד על משטחיה, רצוי ליישר אותה בעזרת מרית. חלק מהרכב, כ -2 כפות, מניחים בצד בקערה נפרדת. מוסיפים שם קקאו, מערבבים ומכניסים לקור, ואז מוציאים ומכניסים לשקית מאפה. בעזרת ציפורן סוחטים את הדוגמאות השונות על נייר הבצק ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות. ואז קשטו איתם את העוגה בכל סדר. כדאי שיהיה לך מוצר שוקולד מוצק. מכניסים את הקינוח למקרר, מקשטים בשמנת ואבקת סוכר בעת ההגשה.
שלב 2
קח כוס, שפוך לתוכו מים קרים ושם 1 כף. ג'לטין, השאירו לשעה להתפחה. בקערת אמייל מקציפים את גבינת הקוטג 'עם סוכר, אפשר להוסיף שם צבע אם תרצו. תקבל מסה הומוגנית של לבן. יוצקים את הג'לטין לסיר קטן, מביאים לרתיחה ומכבים מיד. תן לזה להתקרר מעט, בערך 10 דקות. יוצקים את התערובת לקרם הגבינה ומערבבים. מניחים את העוגה בתבנית אפייה, מעליהם את ההרכב שנוצר ומקשטים בפירות. מכניסים למקרר למשך 3-4 שעות. להגיש צונן.
שלב 3
מגררים שוקולד לבן על פומפיה גסה, מפזרים מעל את העוגה ומקשטים במרנג, מעל מניחים את הקונדיטוריה בצורת עלים, שהוכנו בעבר משוקולד מומס ומקוררים. אתה יכול להוסיף כתמים בהירים בצורה של פירות יער של אדום, צהוב, כחול ואחרים.
שלב 4
מניחים את העוגה על משטח ישר. מערבבים במיכל נפרד אבקת סוכר, חלב מרוכז ושמנת יבשה בפרופורציות שוות, ניתן להוסיף צבעים (מיץ גזר, קקאו, מיץ סלק וכו '). בסופו של דבר תהיה לך מסה הומוגנית שדומה לפלסטלינה בעקביות. ללוש אותו בידיים ולהניח על השולחן, לרדד בעזרת מערוך. הניחו על משטח העוגה, התהליך חייב להיות מהיר, אחרת המסטיק יתקשה. לאחר מכן, עובש עלים, פרחים, דמויות מהמסה שנותרה וקשטו איתם את פני המוצר. ניתן לקנות עוגיות, גלילי רקיק, לבנות בתי מאכל מאולתרים וגלחים, ספסלים וכו '. עוגות כאלה מתאימות למסיבות ילדים.
שלב 5
לוקחים קערת אמייל, שמנת (לפחות 33% שומן) ושמים שם את אבקת הסוכר, מקציפים במיקסר עד להסמכה. ואז לשים אותם על העוגה ולקשט עם פירות יער מעל, אתה יכול להשתמש שוקולד צ'יפס או ריבה. מקררים עוגה במשך שעתיים. להגיש צונן.
שלב 6
לקשט עוגות לפי נושא החג.ניתן להגיש קונדיטוריות לחתונה על ידי קישוט במסטיק בצבעים בהירים, באמצעות דמויות של החתן והכלה. ניתן לגוון את אירועי הילדים עם עוגות בצורת גיבורי אגדות, לימי נישואין, לקשט את העוגה במטבעות ושטרות תוצרת בית, ציורים מתפתלים או קרם שמן, הכל תלוי בדמיונכם.
שלב 7
אל תעמיסו את פני העוגה, הקישוט צריך להיות במתינות ולהגדיר את טעם הקרם, אם הוא אכיל, או פשוט לשקף את נושא החג.
