תותים הם פירות יער טעימים ומתוקים מאוד שילדים ומבוגרים אוהבים לחגוג עליהם. משתמשים בה להכנת כל מיני קינוחים - קרמים, מוסים, שימורים וריבות, יוגורטים ומילקשייק. לא פחות מכך, פירות יער בקיץ משמשים לקישוט עוגות, פשטידות ועוגות ביתיות. ישנן דרכים פשוטות רבות לקשט את העוגה בתותים.
כדי לקבל עוגה מוצלחת, טעימה ויפה במיוחד בעת האפייה והקישוט, עליכם ללמוד את המתכון שלב אחר שלב, להכין את המוצרים והאביזרים הדרושים. יש לשים לב במיוחד לפירות יער - הם צריכים להיות צפופים, גדולים, טריים, לא מקומטים, ללא סימני ריקבון. מומלץ גם לצפות בסרטון ההדרכה מראש, ללמוד תמונות שלב אחר שלב עם המלצות של שפים מנוסים. ואז לא יהיו בעיות ביצירת דפוס תות מקורי, והאורחים יציפו את המארחת בשבחים ובבקשות להוסיף צלחת נוספת של קינוח טעים במיוחד.
פרחים מחצאים ופרוסות תותים
אפשרות מעניינת לקישוט עוגה שמנת או שמנת היא פרח תות גדול, המונח במרכז העוגה, או קומפוזיציה של כמה "ורדים" תותים. עיצוב טעים ופשוט כזה אינו דורש מיומנות מיוחדת, אפילו עקרת בית רגילה יכולה לעשות זאת. והיתרונות של קישוט כזה ברורים - תכולת הקלוריות של פרח פירות היער קטנה מאוד, ניתן לאכול אותו ללא פגיעה בדמות בכל שעה ביום. כדי ליצור "ורד" תזדקק לסכין רגילה עם להב חד, קרש מטבח ומעט זמן.
התהליך שלב אחר שלב ומובן להכנת פרח מחצאים ופרוסות תות מורכב מכמה שלבים קלים.
- שטפו וייבשו פירות יער גדולים על ידי הסרת הגבעולים.
- פורסים כל אחד מהם לצלחות לאורך להב חד.
- הניחו פרח בעל צורה קלאסית או יוצאת דופן (תלוי בדמיון הקולינרי ובגודל העוגה).
התמונה למטה מציעה אפשרויות כיצד לשים פרוסות על העוגה להכנת ורד תות יפה לשמחת איש ההולדת או האורחים.
תפאורה של עוגות עם פירות יער בשוקולד
תותים בחלב או שוקולד לבן הם מעדן טעים במיוחד שיאהב את מרבית האורחים ומשקי הבית. אתה יכול לקשט עוגה עם פירות יער כאלה בדרכים שונות, שילוב של פתרונות ורעיונות יוצאי דופן בעיצוב. נכון, ערך הקלוריות של הקינוח נהיה די גבוה, מכיוון ששוקולד מכיל הרבה קלוריות. עם זאת, תוכלו לאכול לפחות חתיכת עוגה, היא נראית כל כך טעימה ומעוררת תיאבון בתוספת קישוטי שוקולד.
לא קשה להכין תותים מכוסים בשוקולד שלב אחר שלב לקישוט העוגה העליונה, כל עקרת בית טובה הייתה מתמודדת עם העסק הזה, יהיה רצון.
- בחר פירות יער לקישוט, שוקולד לבן או חלב בפרופורציות הנכונות.
- ממיסים את חפיסת השוקולד. לשם כך תוכלו להשתמש בטריק קטן - לשבור את השוקולד לפרוסות או לגרד, להכניס את הקערה למיקרוגל למספר שניות. אתה יכול גם לבשל את מסת השוקולד על הכיריים ולהמיס אותו באמבט מים.
- טובלים כל פירות יער בשוקולד מומס, מייבשים את החסר. מכניסים למקרר להתמצקות.
- לקשט את העוגה בדברים פשוטים כמו גרגרי יער שוקולד, לפזר קוקוס, שוקולד מגורד או אבקת סוכר.
טריק פשוט: כדי לגרום לעוגה להיראות יפה עוד יותר, עליכם לשלב פירות יער בשוקולד לבן, חלב ושמן מריר, לטבול את התותים לגמרי ורק באמצע הדרך, לשפוך שוקולד מומס על גבי התבנית, ליצור רצועות, רֶשֶׁת. דוגמאות לרעיונות הן בתמונות למטה.
דפוסי גרגרי יער טריים ומשומרים
עוגה עשויה שמנת, חלבון, קרם חמאה או עוגות לחם קצר יכולה להיות מעוטרת בפירות יער שלמים, חצאים, ריבת תות, ריבה, מוס.איזו אפשרות עיצובית להשתמש בבית היא של המארחת או של בני משפחתה. הבחירה תלויה במוצרים הקיימים בבית, שנבחרו לאפייה על בסיס המתכון.
להלן הרעיונות הפשוטים ביותר כיצד לקשט יפה עוגה בתותים בבית:
- להניח פירות יער שלמים או לחתוך לשניים על גבי ציפוי שוקולד, קרם חלבונים או משחת מראה;
- מסדרים את דפנות הבסיס של העוגה עם פרוסות פירות יער במעגל;
- הכינו תבנית ספירלה על העוגה;
- מפזרים את הגרגרים מעל עם שקופית, ומשלימים את העיצוב עם פטל טרי, אוכמניות, פרוסות בננה, קיווי, עוגיות ודראגיות;
- מוזגים פירות יער גדולים לשוקולד, ג'לי או שמנת;
- להניח את החצאים עם חתך למטה, למזוג ג'לי, מוס, שוקולד מומס מעל, לפזר קוקוס;
- להניח פרח מהאובולות, להוסיף דפוס של שמנת, עלי נענע;
- צרו שקע בכל פירות יער, הניחו אותו מראש על פני העוגה, מלאו אותו בקצפת מזרק מאפה;
- חותכים את גרגרי היער לשניים, מסדרים בזוגות בצורת לבבות על משטח זיגוג לבן או שחור;
- לקשט בצורה של סלסלת תחרה או קרניים העשויות שוקולד קפוא במילוי פירות יער;
- מרפדים כל קרום, משומן בקרם או שמנת, בפרוסות תות, מקל עם פרוסות הדפנות;
- ממלאים קונוסי וופל בתותים, ומשלימים את העיצוב במרשמלו, חתיכות שוקולד, דרגות צבעוניות או אריחי קינדר.
אומנות מסוימות באמנות הקונדיטוריה משלימות את עיצוב העוגות עם פרוסות שוקולד, ממתקים, אוריאו, עוגיות אוריון, מרשמלו, מרנגים, פירורי אגוזים ודמויות מסטיק. עקרות בית אחרות פשוט משתמשות בשניים-שלושה מרכיבים פשוטים, בשילוב פירות יער עם קצפת או פרוסות פרי, שמנת. הכל תלוי באירוע המתוכנן, בחשיבות האירוע ובמיומנויות של השף.
