עוגות מאפה קצרות תוצרת בית הן מעדן פשוט שילדים מאוד אוהבים. מבשלים אותם בדרכים שונות, מפזרים סוכר, אגוזים קצוצים, מקשטים בריבה וציפוי. ניתן להכין מאפה של שורט מראש ולשמור במקרר.
עוגיות: מאפייני בישול
לחמים קצרים שונים מביסקוויטים בגודל ובעובי. מוצרים שנאפו כהלכה הם פירורים, רכים במידה. השתמש בחמאה איכותית או במרגרינה אפייה שמנת כדי להפוך את הביסקוויטים לטעימים. ניתן לכלול מרכיבים נוספים בבצק, למשל שמנת חמוצה, קפיר או יוגורט. אם אתם רוצים לאפות את הפירורים הפירורים ביותר, השתמשו רק בחלמונים במקום בביצים שלמות.
עוגיות על שמנת חמוצה
אתה תצטרך:
- כוס שמנת חמוצה אחת;
- 180 גרם חמאה;
- 4 כוסות קמח;
- 1, 5 כוסות סוכר;
- 3 ביצים;
- כפית אחת של סודה לשתיה;
- 1 נ. כף מיץ לימון;
- 0.25 כפיות מלח;
- קורט ונילין.
מטגנים בוטנים במחבת יבשה, מקלפים וקוצצים לפירורים גסים. מקציפים ביצים עם סוכר ווניל. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח וסודה, מרותקים במיץ לימון. יוצקים חמאה מומסת. מנפים קמח ומוסיפים מנות לבצק. מערבבים הכל ביסודיות. לא ללוש את הבצק יותר מדי זמן, אחרת הביסקוויטים יהיו שטוחים וקשוחים.
על קרש זרוע קמח מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של כ -1 ס מ. מפזרים את השכבה בוטנים מרוסקים ולוחצים עליהם מעט בעזרת מערוך כדי שהאגוזים יחזיקו טוב יותר. השתמש בחריץ מתכת גדול או בקערת פלסטיק כדי לחתוך את הביסקוויטים. הניחו אותם על תבנית עם נייר אפייה משומן. מכניסים את המוצרים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואופים עד לקבלת צבע זהוב. מוציאים את הביסקוויטים המוכנים מנייר האפייה, מצננים על הקרש. מגישים עם תה, חלב או קומפוט.
לחמים קצרים עם פרג
במקום פרג אפשר לפזר את הביסקוויטים בשומשום, סוכר מגורען או פתיתי שקדים.
אתה תצטרך:
- 1, 5 כוסות קמח חיטה;
- 2 ביצים;
- 90 גרם סוכר;
- 200 גרם חמאה;
- 1, 5 כפיות דבש;
- 1 כפית אבקת אפייה;
- -, 25 כפיות מלח;
- 2 כפות. כפות פרג לזלפה;
- חלמון ביצה אחד לשימון.
מנפים קמח ומערבבים עם אבקת אפייה. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים חמאה רכה ומלח. מוזגים קמח למסה ההומוגנית שנוצרת במנות ולשים בצק רך. עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
מרדדים את הבצק המצונן על לוח מקומח לשכבה בעובי של כ -1 ס מ. חותכים אותו לחריצים קצרים עם חריץ ומניחים אותם על תבנית אפייה משומנת. ממיסים את הדבש ומערבבים עם החלמון. משמנים כל ביסקוויט במסה שהתקבלה ואז מפזרים את המוצרים עם פרג. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס. אופים לחמניות קצרות עד להזהבה, מוציאים מנייר האפייה ומצננים.
