אנו מביאים לידיעתכם מתכון פשוט למדי וקל למרק כרוב, אותו ניתן להשיג אפילו על ידי עקרת בית טירונית. העיקר הוא להתבונן בכל הפרופורציות של המוצרים וההמלצות למתכון.
רכיבים:
- 600 גרם בקר על העצם;
- 800-900 גרם תפוחי אדמה;
- 250 גרם גזר;
- בצל 1;
- 300-350 גרם של כרוב לבן;
- קורט פלפל שחור;
- רסק עגבניות לפי הטעם;
- שמיר טרי;
- עלי דפנה.
הכנה:
- שוטפים את הבשר היטב, מכניסים לסיר (3 ליטר), יוצקים על המים הקרים הרגילים ביותר, מוסיפים מלח ומניחים על אש בינונית. מבשלים במשך 1-1, 5 שעות לאחר הרתיחה, מקפיצים את הקצף באופן קבוע. יתר על כן, בסוף הבישול, הבשר צריך להיות מבושל לחלוטין.
- בינתיים, יש לשטוף את פקעות תפוחי האדמה מלכלוך, לקלף ולקצוץ לקוביות בינוניות.
- לאחר שעה וחצי מוציאים את הבשר המוגמר, מצננים, מחלקים לחתיכות קטנות ומחזירים אותו למרק. אחרי הבשר זרקו לשם תפוחי אדמה. מביאים לרתיחה את כל החומרים, מבשלים.
- קולפים ושוטפים את הבצל עם גזר. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות, והגזר על פומפיה גסה.
- מחממים שמן במחבת. מכניסים חצי טבעות בצל לשמן חם ומטגנים אותן במשך 2-3 דקות על אש גבוהה תוך ערבוב מתמשך.
- לאחר כמה דקות הוסיפו גזר מגורד לבצל, ערבבו הכל וטגנו שוב 2-3 דקות.
- לאחר זמן זה, מוסיפים רסק עגבניות לטיגון הירקות, מערבבים הכל שוב ומטגנים לזמן קצר.
- קוצצים את הכרוב דק בעזרת סכין, מכניסים לסיר ומביאים לרתיחה.
- לאחר מכן, הכניסו את הטיגון למרק הכרוב, הוסיפו מלח, פלפל, עלי דפנה ושמיר לפי הטעם. אם אין שמיר טרי, אתה יכול לקחת אחד מיובש.
- מבשלים עד שכל המרכיבים מוכנים, מכבים, ואז מוציאים ומשליכים את עלי הדפנה ומשאירים את מרק הכרוב עומד, מכוסה במכסה, למשך 15-20 דקות. שימו לב שכדי שמרק הכרוב ייצא טעים, יש להתעקש עליהם.
- אם יש צורך במרק כרוב חמוץ, אז בסוף הבישול יש צורך להוסיף את המיץ שנסחט מחצי לימון. ניתן להגיש את שצ'י עם לחם, שמנת חמוצה או מיונז.
