פסטיזיו הוא מאכל יווני לבבי ומייבש את הפה באופן מסורתי עם פסטה מקטרת ובקר. גרסת העוף הקלה ודל קלוריות טעימה גם כן.
זה הכרחי
- - 500 גרם פסטה;
- - 1, 2 ק"ג בשר טחון;
- - 120 מ"ל שמן זית;
- - 3 חתיכות בצל;
- - 5 עגבניות;
- - 350 גרם גבינה קשה;
- - 500 מ"ל חלב;
- - 100 גרם קמח;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
- - תבלינים;
- - יין;
- - ירקות (לפי הטעם).
הוראות
שלב 1
מחממים שמן זית במחבת עמוקה ומוסיפים בצל קצוץ דק. מטגנים את הבצל עד שקיפות. מניחים את הבשר הטחון מעל הבצל ומטגנים עד שהוא רך.
שלב 2
לאחר מכן הוסיפו לבשר הטחון גבינה קצוצה דק (200 גרם) ועגבניות קלופות מגורדות. מערבבים הכל ומבשלים. מוסיפים יין אם רוצים, מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3
בנוסף לבשר טחון, תוכלו להשתמש בשר חזיר, נקניקים או עגל עם עגבנייה, המתובלים בקינמון, אגוז מוסקט או ציפורן כמילוי לפסטיזיו.
שלב 4
מרתיחים את הפסטה עד שהיא כמעט מבושלת. ואז זורקים את הפסטה במסננת, מערבבים עם שלוש כפות שמן זית.
שלב 5
הכינו את הרוטב. יוצקים שמן זית לסיר, מוסיפים קמח, מטגנים עד שהקמח מזהיב, מערבבים מדי פעם.
שלב 6
מוזגים חלב לרוטב בהדרגה, תוך ערבוב מתמשך. הרוטב צריך להיות כמו שמנת חמוצה בעקביות. מוסיפים גבינה (150 גרם) ותבלינים לפי הטעם.
שלב 7
משמנים את המנה בשמן זית, שמים עליה חצי מהפסטה המבושלת, יוצקים 1/3 מהרוטב שנוצר, ואז ירקות קצוצים, מכסים בשר טחון מעל.
שלב 8
מורחים את יתרת הפסטה על שכבת הבשר הטחון. מפזרים את שארית הרוטב והגבינה. הניחו את הקדירה על המדף העליון של תנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
שלב 9
אופים כ- 50 דקות, עד שהאוכל משחים. מגישים קדירה מחולקת עם פרוסות עגבניות וסלט מלפפון.
