קומבוצ'ה או "מדוזות תה" ידועים כבר זמן רב. זהו קרום רירי סמיך המורכב מסימביוזה של שמרים וחיידקי חומצה אצטית הצפים על פני המדיום התזונתי (למשל, תה מתוק, מיץ).
תכונות מועילות
למשקה, שמתקבל בעזרת קומבוצ'ה, יש טעם חמוץ מתוק ונעים. הוא מסוגל לשפר את זרימת הדם, תזונה של איברים פנימיים, משפר את החסינות בגלל התוכן של ויטמיני B, ויטמין C, PP, חומצה פולית, גלוקונית, לימון, חלב, אצטית וחומצה. השימוש בתה כזה גורם לזינוק של חיוניות, וגם מגביר בצורה מושלמת את ביצועיו של האדם, בזכות הקפאין והטאנינים בהרכב. משקה העשוי מ"מדוזות תה "שימושי במיוחד למחלות בקיבה, בכבד, בכליות וכמובן במעיים. העירוי המוכן מאיץ את ההתאוששות מקוליטיס ודלקת המעי הגס, דיזנטריה חיידקית, נלחם בעצירות, מווסת את רמת הכולסטרול בגוף, מה שמונע את שקיעת הפלאק על דפנות כלי הדם. משקה יוצא דופן זה נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה. מכינים ממנו מסכות פנים שונות, קומפרסים ותחליבים. הודות להרכב היקר של קומבוצ'ה, העור מתחדש, הטורגור משתפר והנקבוביות מתהדקות.
לְטַפֵּל
הטיפול בקומבוצ'ה אינו קשה כלל. מומלץ לשמור אותו בצנצנת של שלושה ליטר עם צוואר רחב. הטמפרטורה האופטימלית היא 25-26 מעלות. שמור את הפטרייה בצל כמו קרני השמש מזיקות לו. יש לנקז את העירוי כל 5-6 ימים בחורף ו 2-4 ימים בקיץ. מומלץ לאחסן פחית עם משקה מוכן במקרר.
איך מבשלים קומבוצ'ה
עבור בישול קומבוצ'ה, עדיף לקחת זריקות צעירות ממי שגדל קומבוצ'ה במשך זמן רב. מבשלים בצנצנת או קערה 100-120 גרם תה שחור או ירוק לליטר מים ומוסיפים 40-70 גרם סוכר מגורען. מניחים את זריקת הפטרייה בצנצנת של שלושה ליטר, ויוצקים זרם דק, תה מצונן מראש. סגור את צוואר הצנצנת בכמה שכבות גזה והשאיר להחדיר בטמפרטורת החדר למשך שבועיים. לאחר 14 יום עליכם לרוקן את הצנצנת בזהירות על ידי שפיכת המשקה המוגמר, המוגז מעט לבקבוק נקי, ולמזוג לתוכו תה עם סוכר שוב. באופן זה ניתן "לגדל" את עירוי הקומבוצ'ה ולצרוך אותו במשך שנים.
איך לגדל קומבוצ'ה בעצמך
כדי לגדל קומבוצ'ה בעצמך, עליך לערבב 120-200 מ"ל תה שחור חזק עם כף אחת. סוכר ולהשאיר חם למשך 2-3 ימים. אמור להיווצר סרט דק, אותו יש למזוג יחד עם העירוי למיכל בו תמשיכו לגדל את "מדוזות התה".
