המטבחים של עמי העולם מציעים מבחר עצום של מתכונים לבישול פטריות: מטוגן, מבושל, מלוח, כבוש, כמילוי או כמנה נפרדת. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בפטריות יער מבושלות בירקות. הכנת המנה קלה ובעיקר מהירה.
זה הכרחי
-
- קילו פטריות יער טריות (שונות);
- עגבניה בשרית גדולה אחת
- מוח ירקות קטן 1;
- פלפל אנגלי;
- פלפל צ'ילי 1;
- גזר אחד;
- בצל 1 גדול
- 3 שיני שום;
- יְרָקוֹת;
- 2-3 כפות שמנת חמוצה;
- שמן חמניות;
- מלח
- לְתַבֵּל.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפטריות היטב. חותכים כיפות גדולות ל2-4 חלקים. מניחים בסיר ומכסים במים קרים. כל פטריות יער מתאימות למנה זו - בולטוס, בולטוס, בולטוס, קנטרלה, פטריות וכן הלאה.
שלב 2
מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים 15-20 דקות. ואז מסירים מהאש ומסננים מים.
שלב 3
קוצצים את הבצל והפלפלים לטבעות, גזר וקישואים לקוביות קטנות. קוצצים דק את השום ועשבי התיבול.
שלב 4
מוזגים מעט שמן חמניות למחבת ברזל יצוקה עמוקה. מחממים ומאדים עליו בצל.
שלב 5
מוסיפים את הפטריות ומטגנים אותן מעט. שלב עם עגבניה, פלפל, קישואים וגזר. מתבלים במלח לפי הטעם. מערבבים ומכסים. מבשלים על אש נמוכה 20-25 דקות.
שלב 6
ואז מוסיפים לפטריות עם ירקות שמנת חמוצה, תבלינים ומעט פלפל חריף. אם זה לא בהישג יד, אתה יכול להשתמש ב- adjika. מטגנים עם מכסה פתוח למשך 5-10 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
שלב 7
כשהירקות רכים מתבלים בשום ומטגנים עוד 5-7 דקות. מפזרים עשבי תיבול טריים על גבי המנה המוגמרת. למשל, פטרוזיליה או שמיר.
שלב 8
אורז מבושל ישתלב טוב עם פטריות יער מבושלות בירקות. ממיסים מעט חמאה בסיר קטן או בקלחת. שוטפים את האורז מתחת למים זורמים. כוס דגנים שלמה תספיק למשפחה בת 3-4 נפשות.
שלב 9
מטגנים את האורז בשמן עד להזהבה. ממלאים במים. כוס אורז דורשת שתי כוסות מים. מתבלים במלח לפי הטעם. מכסים ומשהים 15-20 דקות.
שלב 10
ואז מוציאים מהתנור ומניחים לעמוד עוד 10-15 דקות. אל תפתח את הכיסוי בשום פנים ואופן. אחרת, האורז עלול להתפורר.
שלב 11
מחלקים פטריות, ירקות ואורז למנות. אינך צריך להזמין את המשפחה או את האורחים לטעום מהפינוק. לקבלת ארומה שאין שני לה, הם עצמם יתאספו לשולחן.
