מזון עשיר באבץ וסלניום ניתן למצוא בכל סופרמרקט. ראשית, מדובר במאכלי ים, סוגי בשר שונים, סוגים מסוימים של דגני בוקר, אגוזים, ירקות ופירות.
מוצרים המכילים אבץ
רוב האבץ נמצא במאכלי ים, בקר, שמרים, אגוזים וזרעים. אלה המנהיגים הבלתי מעורערים בתוכן של אלמנט זה - כמותו מגיעה ל- 7-10 מ"ג לכל 100 גרם של המוצר. תכולת האבץ במוצרים צמחיים תלויה במידת אחוז האבץ בקרקע בה הם גדלים. לכן, ירקות "חממה" לרוב אינם מכילים את כמות האבץ הנדרשת.
מזונות העשירים ביותר באבץ (בסדר יורד): פירות ים, בעיקר צדפות, שרימפס ומולים; דג טרי; שׂוּמשׂוּם; זרעי דלעת; שמרי בירה ואופה; שורש ג'ינג'ר; בֹּטֶן; בשר בקר (טחון); בשר בקר (במיוחד הלב); עזרי עוף.
מוצרים המכילים פחות אבץ (2-6 מ ג לכל 100 גרם מוצר) הם: כל סוגי האגוזים, אבקת הקקאו, בשר עופות, שימורי דגים, קטניות (אפונה, עדשים, שעועית, פולי סויה), חלמון ביצה, חמאת בוטנים, פטריות, משמשים, משמשים מיובשים, קמח מלא, תירס (כולל פופקורן), דגנים (אורז חום, שיבולת שועל, חיטה), טופו, חלב דל שומן, ירקות (גזר, ברוקולי, כרובית, צנונית, לפת, רוטבגה), תרד, כל סוגי החסה, ארוגולה, בצל ירוק,
שמיר, בזיליקום, פטרוזיליה.
מזונות המכילים סלניום
תכולת הסלניום הגבוהה ביותר נמצאת במוצרים מן החי ובפירות ים, אם כי טיפול בחום הורס יסוד יקר זה. אך גם לאחר חשיפה לטמפרטורות גבוהות, פירות ים וכבד חזיר שומרים על עתודות סלניום מרשימות. מעט פחות סלניום נמצא בביצים, אגוזים ודגנים.
מאכלי ים מועשרים בסלניום; פילה וכבד של דגים ימיים; כבד חזיר; בשר בקר (לב, כבד, ריאות); כבד עופות (ברווזים, תרנגולות, תרנגולי הודו); ביצים; שמרי בירה ואופה; אגוז ברזילאי; פיסטוקים; תירס מבושל בכל דרך שהיא.
סלניום נמצא בכמויות קטנות יותר בסובין חיטה, חיטה, אורז חום, קמח מלא ולחם שיפון. מבין פירות היער העשירים ביותר בסלניום הם אפר הרים, דומדמניות שחורות, תותי בר ואוכמניות, מירקות - יורה שום, שמיר, אספרגוס, סלרי (במיוחד השורש). פטריות מכילות גם סלניום, אך רק אם הן גדלות באדמה המכילה כמויות מספקות של יסוד זה. אל תשכח ממקור כל כך זול של סלניום כמו מלח ים.
