ניתן לספק את צרכי גוף האדם לחומרים חיוניים כמו סידן ומגנזיום בעזרת מוצרי המזון הנפוצים ביותר העומדים לרשות כולם. לשם כך, עליך לדעת אילו מזונות מכילים את הכמות הגדולה ביותר של חומרים אלה.
מזונות סידן
למרות הסטריאוטיפ הנפוץ לפיו סידן נמצא רק במוצרים מן החי, ניתן למצוא כמויות גבוהות גם במזונות מהצומח. לדוגמא, הרבה סידן נמצא בזרעים, שעועית ואגוזים, כמו גם בפרג, זרעי שומשום ושקדים. לא ניתן יהיה לחדש לחלוטין את מאגרי הסידן בגוף רק בגלל מוצרים אלה, אך הם יגדילו משמעותית את צריכת האלמנט לגוף וישלימו באופן מושלם את הדיאטה.
כאשר צורכים מזונות עשירים בסידן, יש צורך להוסיף אותם במזון שיעזור לו להיספג כמה שיותר בגוף.
ירקות גן עשירים גם בסידן - למשל, כמות גדולה ממנו נמצאת בסרפד צעיר, גרגרי הנחלים וירדיים. וכמובן, המוצרים המפורסמים ביותר עם סידן הם חלב ומוצרי חלב, שהם המקור הטבעי העיקרי של יסוד זה עבור בני האדם. הכמות הגדולה ביותר של סידן נמצאת במי גבינה, כך שאם הגוש היה עשוי מחלב טהור, שיעור הסידן בו יהיה מעט פחות מאשר בחלב. עם זאת, עדיין יש יותר סידן בגבינת הקוטג 'מאשר במוצר השוק, מכיוון שמוסיפים לו סידן כלורי.
מגנזיום במזון
הכמות הגדולה ביותר של מגנזיום נמצאת במוצרי מזון זולים - גריסים של דוחן וכוסמת, שעועית, אבקת חלב, חלבת טחינה, אגוזי לוז, אבטיח, תרד ואפונה. כמו כן, מגנזיום נמצא בשר חזיר, עגל, ארנב, חזיר, נקניקיות חובבנית, נקניקיות תה ונקניקיות. במוצרי צמח מגנזיום נמצא בתפוחי אדמה, כרוב לבן, סלק, עגבניות, בצל ובצל. חלק קטן מהמגנזיום נמצא באבוקדו, שזיפים ותפוחים.
הצורך היומיומי באלמנט זה יעזור לספק מוצרים כמו לחם שיפון וחיטה, דומדמניות שחורות, גבינה, תירס, גזר, חסה ושוקולד.
סובין אורז מכיל פעמיים את המינון היומי של מגנזיום. יש הרבה ממנו גם בכוסברה, בזיליקום, מרווה - עשבי תיבול המספקים לגוף מגנזיום, בשילוב מינרלים ויסודות קורט. ניתן להשיג מגנזיום גם משוקולד מריר, תרד, מנגולד שוויצרי, ירקות סלק ושן הארי. דגנים מכילים גם יסוד זה - במיוחד באורז חום, שעורה, חיטה, שיבולת שועל מלאה וקינואה, כמו גם עדשים, פולי סויה ומוצרי חלב שאינם GMO.
