מרמלדה היא ממתק פופולרי העשוי מפירות או מיץ פירות בתוספת סוכר וסוכני ג'ל. מולדת המעדן היא המזרח התיכון. מרמלדה הגיעה לאירופה עם הצלבנים ומיד זכתה לפופולריות עצומה.
מדוע ריבה שימושית
הרכב המרמלדה האמיתית מכיל ג'לטין, אגר-אגר או פקטין כסוכן ג'לים.
ג'לטין הוא חלבון קולגן מפוגל שמופק מעצמות בעלי חיים וסחוס. זהו קולגן המספק גמישות לרקמות החיבור ולעוצמת העצם. ג'לטין מכיל חומצות אמינו המעורבות בחילוף החומרים ובעבודת מערכות הלב וכלי הדם והעצבים. יסודות העקבות סידן, זרחן וגופרית, שהם חלק מג'לטין, נחוצים לבניית תאי עצם, סחוס ותאי שריר. לכן, לשיקום מוצלח של עצמות לאחר שברים, מומלץ לכלול בתזונה ארוחות המכילות ג'לטין. ג'לטין שימושי גם לאוסטאוכונדרוזיס, מחלות מפרקים וקרישת דם נמוכה.
הוא האמין כי השימוש הקבוע במרק הקאש העשוי מרגלי בקר מבטיח את פעילותם ומרצם של תושבי הקווקז וטרנסקווקז לעת זקנה בשלה.
אגר אגר הוא סוכן ג'לים המופק מאצות ים. עד 80% מהרכבו נופל על פוליסכרידים - פחמימות מורכבות, המהוות מקור אנרגיה לגוף. בנוסף, פוליסכרידים מעורבים בתפקוד מערכת החיסון ומבטיחים אינטראקציה של תאים ברקמות. אגר-אגר מכיל כמות משמעותית של יסודות קורט וויטמינים הדרושים לבני אדם. בשל נוכחותם של סיבים גסים, אגר-אגר, כאשר הוא נכנס למעי, מגרה את פריסטלטיקה שלו. בנוסף, חומר זה, היותו סופג מעולה, מסיר רעלים ורעלים מהגוף, כולל מלחים של מתכות כבדות. תכולת הקלוריות של אגר-אגר קרובה ל -0, ולכן משתמשים בה רבות בתזונה תזונתית.
פקטינים הם פוליסכרידים המתקבלים מירקות, פירות וכמה אצות. פקטין משפר את חילוף החומרים בגוף, מוריד את רמות הכולסטרול וממריץ את תנועתיות המעיים. כמו אגר-אגר, זה עוזר לנקות את הגוף מרעלים ורעלים, כולל רדיונוקלידים. בהשפעת פקטין, תפקוד הכבד וכיס המרה משתפר.
מה לחפש
בעת הקנייה, עיין בקפידה בהרכב המרמלדה. שימושי רק המוצר העשוי ממחית פירות טבעית או מיץ בתוספת חומרי הג'לינג המפורטים לעיל.
הג'לטין, שהוא חלק מכמה סוגים של ריבה, עתיר קלוריות למדי, בניגוד לפקטין ואגר-אגר.
ריבה טובה לא צריכה להכיל צבעים כימיים ומשפרים טעם - הם נחוצים לחיקוי העשוי מסוכר ומולסה. צבע המוצר הטבעי עמום ואפילו עמום.
