פייגואה הוא זן של צמח פרי ירוק-עד שהתגלה לראשונה רק בסוף המאה ה -19 בברזיל. בנוסף לאמריקה הלטינית, פרי אקזוטי זה גדל באזור הסובטרופי של הקווקז ורוסיה. טעם של עיסת פייגואה כמו מעבר בין תותים לקיווי. בזכות טעמו העשיר והבלתי שגרתי, ניתן להשתמש בפירות פייגואה להכנת מגוון רחב של מנות: מריבה ועד פודינג.
המנה הכי קלה והכי מהירה להכנה (30 דקות בלבד) שאפשר להכין מפיג'ואה היא "ריבה". המילה מוקפת במרכאות, מכיוון שאינך צריך לבשל את הפירות, אך העקביות של המוצר הסופי תיראה ריבה או ריבה. שוטפים קילו פיג'ואה, גוזרים את הקצוות וקוצצים את הפירות בבלנדר. כעת שופכים 800 גר 'סוכר לדייסה שהתקבלה, מערבבים היטב ומניחים לה להתבשל עד שהגבישים נמסים. אתה יכול גם להשתמש בדבש במקום בסוכר. "ריבה" מוכנה! קומפוט פייגואה. שוטפים קילו פרי, מסירים את העצות ואז מכניסים את הפירות לסיר ויוצקים עליו מים רותחים. רְתִיחָה. כעת הוסיפו 150 גרם סוכר מגורען. ניתן להוסיף מקל קינמון ו / או ציפורן יבשה לטעם. חצי שעה - והקומפוט מוכן. רוטב פייגואה לבשר. תזדקק לכמות שרירותית של קלמנטינות ופייג'ואה (ביחס של 1 ל -4), כמון, שמן זית, סוכר ומלח. טוחנים את המנדרינות הקלופות והפיג'ואה הלא קלופה בבלנדר, מוסיפים שמן זית ותבלינים. יוצקים את הרוטב שהתקבל על הבשר שתי דקות לפני הבישול כדי שיתחמם והבשר יהיה ספוג מעט. פודינג פייגואה עם ג'ינג'ר. מרכיבים נדרשים - 15 חתיכות פיג'ואה, כוס מים, כוס קמח, ביצה אחת, חצי כוס חלב, רבע כפית ציפורן צעירה, כפית אחת וחצי. ג'ינג'ר טחון ואותה כמות סודה, 100 גרם חמאה, חצי כוס סוכר. קלפו את הפרי וחתכו אותו לפרוסות דקות. הניחו אותם בסיר מים קטן, הוסיפו סוכר וציפורן. מחממים את התערובת לא יותר מ 7-10 דקות עד שהעיסה מתרככת. שלב קמח, ג'ינג'ר וסודה לשתיה. מועכים את החמאה והסוכר ומערבבים פנימה ביצה טרופה קלות. מוסיפים לתערובת את מרכיבי הפודינג היבשים ואז שופכים את החלב. את המסה שהתקבלה יש להניח בתבנית, לקשט בפרוסות פיג'ואה ולאפות במשך חצי שעה בטמפרטורה של 180 צלזיוס.
