בעיקרון, מאפים מתוקים עשויים מבצק לחם קצר. אני מציע להכין ממנה פשטידת פטריות. אם אתה חושב שזה יהיה יבש, אז אתה לא צריך לדאוג. מנה זו, בזכות הספגת שמנת חמוצה, מתגלה כענוגה ועשירה מאוד.
זה הכרחי
- למבחן:
- - חמאה - 200 גרם;
- - קמח - 3 כוסות;
- - ביצים - 3 יח ';
- - שמנת חמוצה - 2 כפות;
- - מלח - 0.5 כפית.
- מילוי:
- - פטריות דבש או פטריות - 1.5 ק"ג;
- - שמנת חמוצה - 2 כפות;
- - שמן צמחי - 2 כפות;
- - זרעי שומשום - כפית אחת;
- - מלח;
- - פלפל.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא הכנת הבצק. לשם כך יש להקפיא תחילה את החמאה ואז לטחון אותה לקוביות שגודלן כ -1 x 1 ס מ. ואז לשלב עם קמח ולהפוך לפירורים קטנים. שלב את החומרים הבאים בקערה רפויה: שמנת חמוצה, 2 ביצים ומלח. מערבבים היטב ומוסיפים למסת הקמח השמנת. ללוש את הבצק ולחלק אותו לשניים. עוטפים את החצאים בניילון נצמד ומניחים בקור למשך 40 דקות.
שלב 2
בינתיים הכינו את המילוי. בעזרת פטריות, עשו זאת: שטפו אותן היטב וחתכו אותן לחתיכות גדולות. ואז מניחים במחבת חמה עם שמן חמניות ומטגנים כ5-7 דקות. חממו את התנור לחום של 180 מעלות ושלחו אליו פטריות דבש לזמן מה. לפיכך, הם יתייבשו ויתרסקו.
שלב 3
מרדדים את חלקי הבצק המצוננים בעזרת מערוך. מניחים את אחת השכבות בתבנית אפייה משומנת. מניחים מעליו את מילוי הפטריות המוכן ומכסים בבצק שנותר. תקן את הקצוות. שוברים את הביצה ומפרידים את החלמון מהלבן. היכו מעט את הראשון. מברישים את פני העוגה בתערובת זו. מפזרים שומשום.
שלב 4
חותכים בסכין 4 חתכים על פני הכלי. בצורה זו, שלחו לתנור ואפו עד להזהבה. מתבלים את השמנת החמוצה במלח ופלפל. מערבבים היטב את התערובת ושופכים אותה לחתכי המאפים המוגמרים. השאירו במצב זה, מכוסה בגיליון קלף, לזמן מה. פשטידת פטריות שורט מוכנה!
