כנראה שלא כדאי לדבר על היתרונות של תאנים במשך זמן רב, הם עשירים בחומרים שימושיים לגוף ופשוט טעימים מאוד. לעתים קרובות יותר הוא נצרך גולמי, מיובש, ולעתים קרובות ריבה עשויה תאנים, אך לשווא, יש לו טעם שאי אפשר לתאר! מה עוד תוכלו לבשל מהפרי הנפלא הזה שמקורו באסיה הקטנה? תוכלו לנסות לאפות עוגת חול מעניינת שכולם יאהבו.
רכיבים:
למבחן:
- 2 חלמונים,
- 250 גרם חמאה (הביאו לטמפרטורת החדר),
- 75 גרם. אבקת סוכר
- 500 גרם. קמח
- 3 כפות. l. מים.
למילוי:
- ביצה 1,
- ריבת תאנים, אם לא, אחרת תעשה (תאנים עדיף לשלב עם דומדמניות שחורות),
- תאנים טריות.
הכנה
- ראשית עליך לערבב שני מרכיבים רופפים - קמח ואבקת סוכר, ואז לנפות את הכל יחד דרך מסננת, לא ניתן להשאיר גושים.
- עליכם להוסיף שמן לתערובת המנופה ולמרוח הכל בידיים, בכף או במזלג, מה שנוח לכם יותר, העיקר שהכל מעורבב בצורה אחידה ואחידה.
- לאחר מכן, מוסיפים את החלמונים לתערובת ומערבבים הכל שוב עד לקבלת תערובת חלקה, עוטפים בניילון נצמד ומצננים 40 דקות במקרר כדי שייקח השמן.
- חממו את התנור ל -180 מעלות והכינו את בסיס הלחם הקצר. ניתן לרדד את הבצק שהתקרר בקוטר התבנית בערך, או פשוט לחלק אותו על הצורה בעזרת האצבעות כך שהדפנות יהיו בערך שני וחצי ס"מ כל אחת, הבצק מתפורר מעט, אבל זה לא להפריע בכלל לדוגמנות. רצוי להכין תבנית אפייה עם דפנות נמוכות. בבצק בתחתית תבנית האפייה יוצרים חורים עם מזלג בכמה מקומות כדי שלא יווצרו בועות אחר כך.
- עכשיו תוכלו לשלוח את הבצק לתנור, זה יספיק ל -10 דקות.
- עליכם להוציא את הבצק מהתנור ולשמן אותו בביצה טרופה (ללא קצף), ואז להוסיף כמה כפות ריבה, במידת הצורך כדי לכסות את תחתית הריק החולי.
- חותכים את התאנים, חתוכים לרבעים ייראו יותר יפים, אבל באופן כללי זה עניין של טעם, שימו אותם בתבנית ושפכו מעט ריבה.
- שלחו את העוגה לתנור לעשרים דקות.
עדיף לתת לפשטידה כזו להתקרר היטב לפני השימוש, כך שהמילוי יחזיק היטב, ויהיה קל לחתוך אותו לחתיכות מנות. אם תאפה פשטידה עם ריבת תאנים, אז היא תהיה טעימה מאוד וייחודית, אבל כל ריבה אחרת לא תקלקל אותה. מאפים יפים וטעימים מאוד, מושלמים לשולחן חגיגי, האורחים בוודאי יאהבו אותם ויתפזרו תוך שניות ספורות!
