פייג'ואה הוא פרי עץ אמריקאי טרופי העשיר בחומצות אורגניות וביוד. בבישול הם משמשים להכנת לפתן, ריבה, לימונדה, סלטים וכמובן שימורים.
ריבת פייגואה עם אגוזים
ריבת הפיג'ואה הזו ייחודית. ראשית, אין צורך לבשל כלל, הוא מוכן מפירות גולמיים שבזכותם נשמרים כל התכונות המועילות. שנית, תהליך הבישול לוקח לא יותר מ -30 דקות. ושלישית, ריבה כזו היא רק מחסן של יוד וויטמין C. ניתן למצוא פייגואה רק בנובמבר, מכיוון שהם מבשילים בדיוק בזמן הזה.
על מנת להכין ריבה על פי מתכון זה, תזדקק ל:
- פירות פייגואה, 1 ק ג;
- סוכר מגורען, 1 ק ג;
- אגוזים לפי הטעם (אגוזי לוז, שקדים, אגוזי מלך), 100 גרם;
- סוכר לאגוזי קרמל - 1 כף. הכף.
שוטפים את הפירות ביסודיות וחותכים את הקצה.
אם אתה מוצא כתמים חומים על המשטח החתוך, אל תדאג ואל תנסה להסיר אותם - זו הוכחה לבשלות הפיג'ואה.
טוחנים את הפיג'ואה בעזרת מעבד מזון, בלנדר או דוחף. עד כמה החלקים קטנים תלוי בך, הכל תלוי בהעדפה אישית. מוסיפים סוכר לפירות המעוכים, מערבבים היטב.
קרמל את האגוזים. לשם כך הכניסו אותם למחבת חמה וכשהם מתחילים לטגן מפזרים סוכר ומערבבים. כשמכינים, מעבירים את האגוזים לצלחת ומצננים.
מוסיפים לריבה אגוזים מקורמלים. תן לו לעמוד במקום קריר למשך כ- 1-2 שעות ולהניח בצנצנות 1 ליטר. אחסן צנצנות במקרר ופתח לפי הצורך.
Fen Hoa Jam שלם לחורף
ריבה כזו מתגלה כמראה יוצא דופן מאוד ושונה במקצת מהרגיל בטעמה. קל לבשל, אבל אתה יכול לאחסן אותו כל החורף. על מנת להכין ריבת גורמה שלמה מלאה, תזדקק ל:
- פייגואה, 1 ק ג;
- סוכר, 1 ק ג.
שוטפים ומייבשים את הפיג'ואה. נקב כל פרי בעזרת מחט בכמה מקומות מבלי להסיר את העור.
קליפת פייגואה מכילה את עיקרי יסודות קורט מועילים וויטמינים. בצורתו הגולמית הקליפה מרירה, אך הריבה תעניק לטעם לוואי נעים ומקורי.
מרתיחים את סירופ הסוכר. לשם כך, שופכים 2 ליטר מים לסיר, וברגע שהוא מתחיל להתחמם מוסיפים שם סוכר ומערבבים היטב. כשהסירופ מגיע לרתיחה, הסירו את התבנית מהאש והניחו לתוכן להתקרר.
מניחים את הפיג'ואה במים רותחים. אינך צריך לנגב אותם. מלבנים את הפירות השלמים למשך 3 דקות, ואז שופכים על סירופ הסוכר ומבשלים 10 דקות.
יוצקים את הריבה המוגמרת חמה לצנצנות מעוקרות, הופכים ועוטפים במשהו חם לקירור. אחסן ריבת פייגואה במרתף או במקרר.
