הקפה היקר ביותר בעולם מגיע מאינדונזיה. לגרגריו טעם מתון בצורה בלתי רגילה עם רמזים לארומת קרמל ושוקולד-וניל. המשקה עצמו נולד בזכות חיה קטנה.
קפה בעלי חיים
"משקה האלים" היקר ביותר בעולם הוא לוואק הקפה האינדונזי. הוא חייב את מקורו לחיה עם עיניים עצובות מאוד - סיווטת דקל. זהו יונק טורף קטן ממשפחת האחים שדומה לסנאי במראהו.
מטעי קפה Luwak ממוקמים באיים סומטרה, ג'אווה וסולאווסי.
סוג הקפה היקר ביותר בעולם מיוצר בצורה יוצאת דופן למדי, וזוהי ההתלהבות שלו. ראשית, חקלאים אינדונזיים קוצרים בזהירות את עץ הקפה מהמטעים בצורה מסורתית. אחרי זה הם מאכילים פירות יער טריים לסיווטות, שאוכלים אותם בתיאבון.
הקפה בבטן ובמעיים עובר עיבוד בלעדי בשל אנזימים מיוחדים. עיסת הגרגרים מתעכלת והגרגרים משתחררים בבטחה באופן טבעי בצורה שלמה, אם כי יחד עם הפרשות בעלי חיים. החקלאים מייבשים אותם בזהירות בשמש, ואז שוטפים אותם היטב, ואז מחזירים אותם לשמש ורק אז מטגנים אותם מעט.
כל חיה ניזונה מקילוגרם של פירות יער בשלים ליום. כתודה, הם מביאים לחקלאי רק כ- 50 גרם מהדגנים שהוא זקוק להם.
הקפה העשוי מסיווטים אינדונזיים מפורסם בארומתו העדינה ובטעם המתון. חובבי הקפה האמיתי מציינים את נוכחותם של תווים לא בולטים של נוגט, דבש וחמאה בטעמם, ובארומה - קוקטייל של שוקולד ווניל. טעמו מאוזן למדי ובעל מרירות קלה. עם זאת, גורמות הקפה לא מעריכות את הטעם יותר, אלא את טעם הלוואי היציב והנעים של הקפה המובחר בעולם.
כמה הוא הקפה היקר ביותר
המחיר הקמעונאי לקילו (כ -450 גרם) של קפה לוואק נע בין 100 ל -600 דולר. יש בתי קפה המציעים קפה זה תמורת 30 דולר לכוס.
היצע הקפה של לוואק מוגבל מאוד. רק 1,000 קילו דגנים מזן זה יוצאים לשוק מדי שנה.
המחיר הגבוה של זן זה נובע מכך שסיווטות אינן יכולות להתרבות בשבי. לכן ניתן להגדיל את ייצור הקפה הזה רק על חשבון אנשים פרועים, שעדיין צריך לתפוס.
בנוסף, אנזים מיוחד, שחיה זו מוערכת כל כך עבורו, מיוצר בגופו רק שישה חודשים בשנה. במשך ששת החודשים הנותרים, נאלצים החקלאים לשמור על סיוטה "בטלה". חלקם אפילו משחררים את בעלי החיים שלהם לטבע בזמן ההשבתה, ובעונה הם שוב נתפסים. מסתבר שזה יותר רווחי מאשר רק להאכיל אותם במשך שישה חודשים. מכיוון שהם טורפים מטבעם, החקלאים אינם מוגבלים למנת קפה אחת. בשר צריך להיות נוכח בתפריט היומי של סיווטות - ככלל, הם מעדיפים להאכיל אותם בעוף.
