מדוזות הן מעדן מוכר. מה שמכונה "בשר קריסטל" מכינים מהם - על ידי השרייה וכבישה של "המטריות" שלהם. מאכל זה נפוץ בסין ובדרום קוריאה. נסו להכין סלט מקורי עם המעדן הזה.
זה הכרחי
- - פילה עוף - 150 גרם;
- - מדוזות מלוחות - 100 גרם;
- - רוטב צדפות - כף אחת;
- - גבעולי סלרי - 2-3 חתיכות;
- - גזר - חתיכה אחת;
- - כוסברה טרייה;
- - רוטב סויה - 2 כפיות;
- - שמן שומשום - 2 כפיות;
- - פלפלי צ'ילי חריפים;
- - שומשום;
- - חומץ אורז;
- - סוכר;
- - ג'ינג'ר;
- - בצל ירוק.
הוראות
שלב 1
משרים מדוזות מומלחות במים קרים למשך חצי שעה. לאחר מכן שטפו אותו במים זורמים וטבלו אותו במים רותחים למשך 5-8 שניות ממש. לאחר מכן, הניחו את המדוזה שוב במיכל מים קרים למשך 10 דקות. הליך זה ייפטר במהירות מעודף מלח במוצר.
שלב 2
מרתיחים את העוף במים רותחים מומלחים. חותכים את הבשר המוגמר לקוביות קטנות ומסודרות או לרצועות דקות. חותכים גם את המדוזות לרצועות. כלפי חוץ, המרכיב צריך להיות דומה לאטריות פונצ'וזה סיניות.
שלב 3
מגררים גזר קלוף ושטוף דרך פומפיה גסה או חותכים לרצועות דקות. מקלפים את גבעולי הסלרי וחותכים לחתיכות קטנות. יש לקצוץ פלפלי צ'ילי קטנים ככל האפשר. לחלופין, ניתן להחליף את הפלפל האדום בשחור גרוס.
שלב 4
מניחים מחבת על אש גבוהה וצולים בתוכה את גרגירי השומשום. אין להשתמש בשמן צמחי במהלך הטיגון. הזרעים מטוגנים עד שהם הופכים לקרמים.
שלב 5
מעבירים את כל החומרים המוכנים לקערה עמוקה ומערבבים עם רוטב צדפות, כפית רוטב סויה איכותי, שמן שומשום וכוסברה קצוצה דק. שמים את הסלט על כלי נחמד ומפזרים שומשום.
שלב 6
מגרדים שורש זנגביל קטן על פומפיה דקה. הוסיפו סוכר לטעמכם לחומץ האורז וערבבו את החומרים עד להמסה מלאה של הסוכר. קוצצים דק את הבצל הירוק. עדיף להשתמש רק בנוצות בצל ירוק להכנת הרוטב. מערבבים את החומרים ומגישים עם המדוזה וסלט העוף כרוטב מיוחד.
שלב 7
תוכלו להתאים אישית את מתכון המדוזות שלכם בהתאם לטעמכם. תוכלו למשל להוסיף לסלט שלכם פרוסות עגבניות דקות או כמה פלפלים קצוצים דק.
