"מרטיני" הוא לא שמו של משקה אלכוהולי, כפי שמקובל להאמין, אלא המותג שתחתיו מיוצרים ורמוטים באיטליה. מדוע מרטיני ורמוט מועיל? מי לא צריך להשתמש בזה?
מרטיני (מרטיני) הוא שם הסימן המסחרי שבמסגרתו מייצרים משקאות אלכוהוליים המשתייכים לסוג הוורמוט. ורמוטים של המותג הזה מוזרמים בעשבי תיבול, וכוחם, ככלל, אינו עולה על 18 כרכים.
סוגי "מרטיני"
מרטיני הוא מהסוגים הבאים:
- ורד הוא מרטיני נוצץ ורוד חצי יבש העשוי מתערובת של ענבים אדומים ולבנים.
- מר שייך לסוג המרים, יש לו צבע אודם עשיר וטעם מריר. סוג זה של "מרטיני" מיוצר על בסיס אלכוהול.
- Extra Dry משמש לעתים קרובות כבסיס לקוקטיילים שונים ובעל תכולת סוכר נמוכה יותר וחוזק גבוה יותר מאשר ורמוט הרוסו הקלאסי.
- ה- Fiero יוצר לראשונה עבור תושבי בלגיה, הולנד ולוקסמבורג. ל"מרטיני "זה יש טעם וארומה של פירות הדר.
- ד'אורו הוא "מרטיני" לבן עם טעם פירותי וניחוחות של וניל, דבש והדרים.
- רוזאטו - בניגוד לרוסו, מרטיני ורוד זה פחות מריר וטעמו עם רמזים לציפורן וקינמון. ככלל, ורמוט זה עשוי מתערובת של יינות אדומים ולבנים.
- ביאנקו הוא מרטיני לבן עם ארומה חריפה נעימה, טעם עדין ומרירות קלילה.
- רוסו הוא ורמוט אדום עם ארומה צמחית מובהקת וטעם לוואי מריר. הוא מכיל גם קרמל.
ישנם סוגים אחרים, פחות פופולריים של "מרטיני":
- ורמוטים נוצצים אסטי, פרוסקו, ברוט;
- תוכנן במיוחד לגברים - ספיריטו.
הרכב "מרטיני"
מרטיני מורכב מהמרכיבים הבאים:
- יין יבש העשוי מזנים מיוחדים של ענבים לבנים, אדומים או ורודים. בעבר נעשה שימוש רק ביין לבן, אך עם הזמן נעשה שימוש ביין אדום לייצור מרטיני, כמו גם בתערובת של שני יינות שונים.
- עשבים רבים ושונים משמשים להכנת מרטיני. אוסף הצמחים יכול להכיל עד 35 מינים של צמחים, ביניהם הם משמשים לרוב: נענע, קינמון, ג'ינג'ר, וורט סנט ג'ון, כוסברה, אימורטל, קמומיל, ציפורן, ירמון.
- בעת הכנת "מרטיני" משתמשים לא רק בעלים ובגבעולים של צמחים, אלא גם בפרחים וזרעים. המרירות האופיינית למשקה אלכוהולי זה ניתנת על ידי לענה, שהיא מרכיב הכרחי.
- כדי להשיג את החוזק הנדרש, מוסיפים אלכוהולי ענבים לוורמוטים של מרטיני.
- סוכר הוא גם מרכיב חשוב בוורמוט.
תוכן קלורי "מרטיני"
תכולת הקלוריות של ורמוט תלויה בסוג ה"מרטיני ". לדוגמא, לאחד הוורמוטים הלבנים הפופולאריים ביותר מרטיני ביאנקו ערך קלורי של כ -145 קק"ל לכל 100 גרם משקה. ישנם זנים עם תוכן קלורי של 70 קק"ל.
איך ועם מה לשתות "מרטיני"
לרוב, "מרטיני" מוזגים לכוס בצורת חרוט עם גזע ומניחים בה זית, מתוח על שיפוד. אלטרנטיבה לזיתים יכולה לשמש גם כפרוסת לימון או כתום. לפעמים "מרטיני" מדולל במיץ תפוזים או לימון.
מרטיני משתלב כמעט עם כל מתאבן ואפשר להגיש אותו עם קרח או פירות יער קפואים. ורמוט יכול לשמש גם כאפריטיף וכמרכיב העיקרי לקוקטיילים שונים.
מאפיינים שימושיים של "מרטיני"
למשקה זה על צמחי מרפא תהיה השפעה חיובית על הבריאות, אם לא תעלה על המינון הטיפולי - 50 מ ל ליום. למרטיני יש את התכונות המועילות הבאות:
- גוונים ומחזקים את הגוף, משפרים את החסינות. ורמוט שימושי במיוחד למניעה וטיפול בהצטננות.
- מסייע בכמה מחלות לב וכלי דם, כגון תעוקת חזה ויתר לחץ דם.
- משפר תיאבון ועיכול.
נזק והתוויות נגד
כמו כל אלכוהול, ורמוט מרטיני יכול להזיק לגוף. למשקה אלכוהולי זה התוויות נגד:
- לא מומלץ להשתמש בוורמוט במהלך ההריון או ההנקה, כמו גם לאנשים עם מחלות קשות בכבד, בכליות, במערכת העיכול, עם כמה מחלות לב וכלי דם. עליך להתייעץ עם הרופא שלך לפני שתשתמש במשקה אלכוהולי זה למטרות רפואיות או להכניס אותו לתזונה שלך כאפריטיף.
- רכיבי הצמחים המרכיבים ורמוט עלולים לגרום לתגובה אלרגית חמורה, ולכן לאנשים המועדים לאלרגיות או הסובלים מאסטמה של הסימפונות מומלץ להימנע משימוש במרטיני.
חָשׁוּב! שימוש מוגזם בוורמוט מוביל להפרעה במוח, ופוגע גם באיברים חיוניים אחרים.
איך מכינים את מרטיני בבית
להכנת ורמוט תוצרת בית, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- שני ליטר יין;
- 500 מ"ל וודקה או אלכוהול ענבים;
- 300 גרם סוכר;
- עשבים יבשים של לענה - 2-3 גרם;
- עשבי תיבול יבשים של ירו - 3-4 גרם;
- עשב יבש של מנטה וקמומיל - 2 גרם כל אחד;
- שומר, אגוז מוסקט וזעפרן - 1 גרם כל אחד;
- קינמון - 2-3 גרם;
- גרידת לימון והל - 2 גרם כל אחד
שיטת בישול:
- טוחנים את ההל בעזרת מערוך. אם הקינמון נמצא במקלות, אז יש לקצוץ אותו גם. חותכים עשבים יבשים בעזרת מספריים.
- מניחים את עשבי התיבול והתבלינים הקצוצים בצנצנת זכוכית, ואז מוזגים אלכוהול ענבים או וודקה, מערבבים היטב וסוגרים עם מכסה. הגדרת מרטיני העתידית צריכה להישמר במקום קריר וחשוך במשך כשלושה שבועות. מפעם לפעם צריך לנער את הצנצנת כך שכל הרכיבים יתערבבו.
- לאחר שלושה שבועות יש לסנן את התמיסת דרך בד גבינה המקופל בכמה שכבות, וללחוץ את עשבי התיבול החוצה.
- יוצקים את הנוזל המסונן שנוצר לצנצנת, סוגרים את המכסה ומשאירים למשך כמה ימים על מנת שנוצר משקע.
- מוזגים יין לקערת אמייל, מוסיפים סוכר ותבנית צמחים מוכנה. במידת הצורך, ניתן להוסיף אלכוהול ענבים או וודקה, אולם כדאי לזכור שכוחו של ורמוט צריך להיות 15-18%.
- יש לחמם את התערובת המתקבלת ל 60 מעלות תוך ערבוב מתמיד. ואז הוורמוט העתידי מקורר לטמפרטורת החדר.
- יש לסנן את הריק המקורר לוורמוט, גם אם אין משקעים.
- יוצקים את התערובת המסוננת לבקבוקים, סוגרים היטב את המכסה ומתעקשים במקום חשוך וקריר למשך שבועיים לפחות, ואידיאלי משנה. ככל שהורמוט מוזרק יותר זמן, כך טעמו יהיה עשיר יותר.
מתכונים עממיים המבוססים על "מרטיני"
על בסיס ורמוט, ישנם מתכונים עממיים יעילים למחלות שונות. מתכון לתרופה קרה:
- 100 מ"ל ורמוט מחומם ל 50 מעלות.
- שני עלים גדולים של אלוורה נטחנים בבלנדר.
- אלוור ושתי כפות דבש מוסיפים לוורמוט המחומם.
- התערובת המתקבלת מעורבבת היטב.
- תרופה כזו נצרכת כף אחת חצי שעה לפני הארוחות בסימן הראשון להצטננות.
מרשם לאנגינה פקטוריס ולחץ דם גבוה:
- עשב אם טרי טרי ונשטף היטב נמעך בבלנדר ואז נסחט החוצה.
- ורמוט "מרטיני" מתווסף לכמות שהתקבלה של מיץ האם, ביחס של 1: 1.
- על התערובת המתקבלת מתעקשים קצת יותר מיממה.
- 25 טיפות תמיסה מדוללות בשתי כפות מים לפני השימוש. יש ליטול תרופה זו פעמיים ביום.
מתכון לחיזוק הגוף:
- טוחנים 20 גרם שורש אלקמפני טרי בבלנדר.
- מרתיחים אלקמפאן קצוץ ב 100 מ"ל מים.
- את המרק האלקמפני שנוצר מעורבב עם ורמוט מרטיני ביחס של 1: 3 - לוקחים 300 מ"ל של משקה אלכוהולי לכל 100 מ"ל מרק.
- מתעקשים על תערובת של אלקמפאן ורמוט במשך יומיים.
- כסוכן חיזוק, יש לצרוך תמיסת אלקמפיין 50 מ"ל פעמיים ביום.
