גבינה משתלבת כמעט עם כל המוצרים. לכן מגוון פשטידות הגבינה מרשים - מדובר בפשטידת בצק קצר קצרה ומעליה גבינה מגורדת, פשטידת גבינת חטיפים עם תוספות שונות, ופשטידה עם מילוי מתוק וגבינת שמנת עדינה.
זה הכרחי
-
- לפשטידת גבינה פתוחה:
- - 250 גרם קמח;
- - 125 מ"ל מים;
- - 1 כפית שמרים יבשים;
- - 3 כפיות שמן צמחי;
- - כפית אחת של סוכר;
- - 350 גרם גבינה מסוגים שונים;
- - 2 ביצים;
- - 2 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- - מלח לטעימה.
- לפשטידת גבינת חטיפים:
- - כוס קמח אחת;
- - 150 גרם גבינה;
- - 2 ביצים;
- - 100 גרם נקניק מעושן;
- - פלפל אנגלי;
- - 0.5 כוסות מיונז וקפיר כל אחד;
- - 0.5 כפיות סודה;
- - ירקות
- מלח לטעימה.
- לפשטידת גבינה מתוקה:
- - 200 גרם עוגיות;
- - 100 גרם חמאה;
- - 50 גרם שקדים;
- - 100 גרם שוקולד לבן;
- - 500 גרם גבינת שמנת;
- - 200 גרם סוכר;
- - 250 גרם שמנת חמוצה;
- - 4 ביצים;
- - מיץ דובדבן 200 מ"ל;
- - כפית אחת של סוכר וניל;
- - 2 כפיות ג'לטין.
הוראות
שלב 1
אופים פאי גבינה פתוחה קלאסי. ממיסים שמרים יבשים וסוכר במים חמים לצורך הבדיקה. יוצקים את הקמח המנופה למים עם שמרים, מוסיפים שמן צמחי ומלח. ללוש את הבצק - הוא צריך להיות אלסטי, לא להיצמד לידיים שלך. מעבירים אותו לקערה, מכסים בניילון נצמד ומשאירים במקום חמים למשך שעה כדי לעלות מעט.
שלב 2
מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. שלב ביצים, גבינה, שמנת חמוצה ומלח עד לקבלת תערובת אחידה. מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה בעובי של כ -1 ס"מ. מפזרים תבנית עם קמח ומורחים עליו את העוגה. מניחים מעל את המילוי ומשאירים כ -3 ס"מ בצק בקצוות. מקפלים את שולי הבצק כלפי מעלה, מברישים אותם בביצה טרופה אם רוצים. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס ואפו את פשטידת הגבינה כחצי שעה.
שלב 3
הציעו לאורחים חטיף פאי גבינה. ממיסים סודה בכפיר ומשאירים למשך 10 דקות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. חותכים את פלפל הפעמון והנקניק לרצועות. מקציפים ביצים עם מלח ומערבבים עם קפיר. מוסיפים מיונז או שמנת חמוצה וקמח מנופה. מערבבים את הבצק ביסודיות.
שלב 4
מוסיפים נקניק, פלפל, גבינה ועשבי תיבול קצוצים, מערבבים. מניחים את הבצק בתבנית משומנת ואופים בחום של 200 מעלות צלזיוס כחצי שעה. מפזרים את עוגת החטיף המוגמרת עם עשבי תיבול וחותכים למנות.
שלב 5
הכינו עוגת גבינה במילוי מתוק. כותשים את העוגיות לפירורים קטנים, מערבבים עם חמאה מומסת ושקדים קצוצים דק. מכסים את התבנית בדפנות נשלפות בנייר אפייה ומניחים עליה את הבצק המוגמר.
שלב 6
ממיסים את השוקולד באמבט מים. מוסיפים שוקולד גבינה, סוכר, שמנת חמוצה, ביצים וסוכר וניל. מורחים את המילוי באופן אחיד על הבצק. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות צלזיוס למשך כשעה.
שלב 7
פותחים את דלת התנור ומצננים את העוגה למשך שעה. מערבבים ג'לטין עם מים ומחממים באמבט מים. כשהג'לטין התקרר מערבבים אותו עם מיץ הדובדבנים. יוצקים את הג'לי על העוגה ומכניסים למקרר למשך 6 עד 12 שעות.
