לעתים קרובות מאוד בפיצריה אנו רואים משהו כמו פיצה, אבל משהו אחר. אלה פשטידות פתוחות, הן שונות במקצת מפיצה, כלומר הבצק. הפשטידות הפתוחות טעימות ומשביעות מאוד, וקל מאוד להכנה.
זה הכרחי
- - 1, 5 אמנות. קמח
- - 250 גרם גבינה קשה
- - 200 מ"ל שמנת כבדה
- - 150 גרם חמאה
- - 4 ביצים
- שמיר
- - פטרוזיליה
- - 2 תפוחי אדמה גדולים
- - מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
כוון את התנור לחימום מראש של 180 מעלות. לוקחים חמאה וטוחנים אותה יחד עם קמח, מוסיפים 350 מ ל מים קרים מאוד ולשים בצק קשה ואלסטי. מניחים את הבצק בצלחת, מכסים בשקית ניילון ומכניסים למקרר למשך 5 דקות.
שלב 2
משמנים תבנית אפייה בחמאה. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו לאורך תחתית התבנית, ויוצרים דפנות קטנות בצדדים. מחממים את הבצק המחולק בכמה מקומות בעזרת קיסם או מזלג. מכניסים את תבנית הבצק לתנור ואופים 10-12 דקות.
שלב 3
בזמן שהבצק נאפה, שוטפים את עשבי התיבול ותפוחי האדמה. עכשיו קוצצים דק את הירוקים, ומכניסים את תפוחי האדמה לבישול בקליפתם. לאחר הרתחת תפוחי האדמה, קלפו אותם וחתכו אותם לקוביות בינוניות. מגרדים את הגבינה בפומפיה בינונית.
שלב 4
מקציפים ביצים ושמנת עם מיקסר. הם צריכים לעלות טוב. מוסיפים ירקות וגבינה לביצים הטרופות והשמנת, מתבלים במלח ופלפל, טורפים מעט שוב או פשוט מערבבים.
שלב 5
מכניסים את תפוחי האדמה לתבנית עם מעט בצק אפוי, ואז ממלאים אותם בתערובת של ביצים, שמנת, גבינה ועשבי תיבול. מכניסים לתנור חם ואופים את פשטידת הגבינה הפתוחה במשך 30-35 דקות. על העוגה להיות קרום פריך זהוב ויפה.
שלב 6
חותכים את פשטידת הגבינה המוגמרת לחתיכות, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.
