גוון את עוגת הדלעת הרגילה שלך על ידי בישול עם גבינת עזים, כרישה ואפילו הפיכתה לפתוח! לבישול של העוגה הזו שעה להכנת שש מנות. ניתן להגיש כמנה נפרדת.
זה הכרחי
- - 300 גרם קמח חיטה;
- - 60 גרם פרמזן מגורד;
- - דלעת דלעת 300 גרם;
- - 100 גבינות עזים;
- - 50 מ"ל שמנת;
- - 50 מ"ל יין לבן יבש;
- - ביצת עוף אחת;
- - 40 גרם חמאה;
- - 3 כפיות טימין טרי;
- - 4 כפות. כפות שמן זית;
- - 2 כרישות;
- - פלפל שחור, מלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל -180 מעלות. קוצצים קמח וחמאה במעבד או ללוש במהירות בידיים. מוסיפים טימין (1 כפית עלים), גבינה, מוזגים מים, כדאי לקבל בצק אלסטי. שים אותו במקום קר למשך חצי שעה.
שלב 2
מקלפים את הדלעת, חותכים טריזים, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מזלפים שמן זית, מוסיפים תבלינים, אופים (15 דקות מספיקות). לקרר את זה.
שלב 3
חותכים את הכרישה לטבעות דקות, מטגנים בחמאה ושמן זית. מוסיפים יין לבן, מבשלים עד שהנוזל מתאדה, מערבבים מדי פעם. מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם. לקרר את זה.
שלב 4
מרדדים את הבצק לעוגה, צעדים אחורה כמה סנטימטרים מהקצוות, מניחים את המילוי בשכבות: כרישה, דלעת, גבינה. מקפלים את שולי הבצק, יוצרים את הדפנות.
שלב 5
מקציפים מעט ביצה גולמית, מברישים מעל הבצק. מערבבים את שארית הביצה עם השמנת, יוצקים על הפשטידה. מוסיפים שאריות טימין. אופים פאי דלעת בחום של 180 מעלות במשך 30-40 דקות. בתאבון!
