האם אתה חלק מהשילוב של גבינת עזים וסלק? אז אל תעבור ליד המתכון הבהיר הזה! ואל תתבלבלו מהפרג - הוא יוסיף תבשיל מיוחד למנה!
זה הכרחי
- מגיש 4:
- - סלק אדום גדול אחד;
- - 4 כפות שמן זית;
- - 440 גרם ספגטי;
- - 4 כפיות פָּרָג;
- - 4 שיני שום;
- - 200 גרם גבינת עזים;
- - 120 מ"ל מים שבהם התבשל הספגטי;
- - מלח, פלפל שחור וגבינה קשה לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
אופים מראש את הסלק בנייר כסף עד שהם רכים. לוקח לי קצת יותר משעה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. נכונות לבדוק בעזרת סכין: הסלק צריך להיות רך. ואז מקררים את הירק, מקלפים וטוחנים בפירה.
שלב 2
מרתיחים את הפסטה, בהתאם להוראות על האריזה. מסננים במסננת, אך חוסכים 120 מ ל מים לרוטב.
שלב 3
אנחנו מחממים מחבת עבה עם קירות וזורקים לתוכה את הפרג. שמור על האש במשך 2 - 3 דקות, ואז הוסף שמן זית, שום מגורר דק, סלק, תבלינים לפי הטעם, מים וגבינת עזים מפוררת. מבשלים על אש בינונית, מערבבים מדי פעם, עד שהגבינה מתמוססת. מוסיפים את הפסטה לרוטב, מחממים דקה על אש גבוהה ומגישים, מפזרים גבינה קשה (באופן אידיאלי, "פרמזן"). בתאבון!
