תבשיל פנקייק חריף במילוי קורד וירקות - מנה מהמטבח הצרפתי המעודן. ניתן להכין יצירת מופת קולינרית אמיתית ממוצרים רגילים. העקביות העסיסית של התבשיל ניתנת על ידי רוטב בשמל החריף.
זה הכרחי
- - 7 ביצים
- - 100 גרם שמנת חמוצה
- - חמאה
- - רוטב בשמל
- - 300 מ"ל חלב
- - שמן צמחי
- - 200 גרם גבינת קוטג '
- - 100 גרם שמנת חמוצה
- - 100 גרם גבינה
- - פלפל שחור טחון
- - אבקת אגוז מוסקט
- - אגוזי מלך 70 גרם
- - 200 גרם קמח
- - 400 גרם כרוב
- - גזר קטן אחד
- - פטרוזיליה טריה
הוראות
שלב 1
בקערה אחת שלבו חלמון אחד, 2 ביצים, פלפל שחור גרוס, מלח, חלב ואגוז מוסקט. הוסיפו תבלינים ומלח כרצונכם. שלב את התערובת המוגמרת עם קמח ולוש את הבצק.
שלב 2
קוצצים כרוב וגזר מטגנים את שני המרכיבים בשמן צמחי במחבת אחת. מכינים לביבות דקות מהבצק, לאחר הוספת פטרוזיליה קצוצה לתערובת.
שלב 3
גבינת קוטג ', 2 חלמונים ומעט פטרוזיליה, טוחנים למסה הומוגנית. מקציפים 2 סנאים במיקסר ומשלבים עם תערובת הגבינה.
שלב 4
במכל אחד מערבבים את הירקות המטוגנים, מסת הגבינה, מוסיפים גבינה קצוצה ואגוזי מלך. שים את המילוי שהתקבל בשכבה אחידה על כל הפנקייקים הזמינים, גלגל כל אחד מהם לגליל. מכניסים את החסר לתבנית אפייה.
שלב 5
הכינו רוטב בשמל עם חלב, גבינה מגורדת, חמאה, אגוז מוסקט מגורר וחלמון ביצה. הביאו את התערובת לרתיחה. יוצקים את הרוטב המוכן על הלביבות. מפזרים את הקדירה מעל גבינה, אגוזים קצוצים ועשבי תיבול. אופים את המנה בתנור למשך 30-35 דקות.
