כיצד לאחסן שומן חזיר

תוכן עניינים:

כיצד לאחסן שומן חזיר
כיצד לאחסן שומן חזיר

וִידֵאוֹ: כיצד לאחסן שומן חזיר

וִידֵאוֹ: כיצד לאחסן שומן חזיר
וִידֵאוֹ: סאלו - מתכון של שומן חזיר כבוש 2024, מרץ
Anonim

אנשים רבים אוהבים שומן חזיר, רואים בו גם טעים וגם בריא. כמעט כל חובב שומן חזיר הוא הבעלים של הדרך שלו להמליח או לעשן אותה. כשאתה קונה הרבה שומן שומן, מיד עולה השאלה איך אתה יכול להציל אותו כדי שתוכל לחגוג בו לאורך זמן?

כיצד לאחסן שומן חזיר
כיצד לאחסן שומן חזיר

זה הכרחי

שומן חזיר, מלח, תבלינים

הוראות

שלב 1

הדרך המפורסמת והנפוצה ביותר לשימור שומן חזיר היא כמובן המלחה. יש מספר עצום של מתכוני המלחה. העיקר להכין מי מלח טוב. קחו צלחת אמייל והכינו בה מלח עם חישוב של 1 ק ג. מלח לליטר מים. הניחו את התבנית על האש, הוסיפו קליפות בצל ותבלינים (לטעמכם). ואז הפחיתו את האש והניחו שם את השומן, חתוך לחתיכות. מבשלים שעתיים; לאחר הזמן הקצוב, הסר את החלקים. תן להם להתקרר. ואז משפשפים עם שום, עוד מעט מלח ועוטפים במגבת. השאירו אותו על השולחן למשך הלילה, הוא אמור לשכב זמן מה בטמפרטורת החדר. רק למחרת, הכניסו אותו למקרר. ועכשיו תוכלו לאחסן אותו יותר מחצי שנה.

שלב 2

ניתן לחסוך שומן על ידי המלחה ומבלי להכין את המלח. פשוט חתכו אותו בשכבות דקות ושפשפו אותו היטב במלח ופלפל. אתה יכול להשתמש בכל עשבי תיבול, בהתאם לטעם שלך. שמיר יהיה טוב כאן, אבל אתה יכול גם לקחת כשות-סונלי.הכין חתכים קטנים ותקע בהם את שיני השום. זה יוסיף תבלין לשומן, הניחו אותו בשכבות בסיר אמייל והניחו אותו על המדף התחתון במקרר למשך 4-5 ימים. ואז תוכלו לאחסן את הבייקון המלוח בניילון נצמד במקרר למשך כשנה. זה יהיה טעים לא פחות.

שלב 3

אם יש לך הרבה שומן חזיר לאחסון, נמס אותו. שיטה זו תאפשר לך לשמר את המוצר אפילו יותר מאשר בהמלחה, כלומר כשלוש שנים. חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות, מכניסים לסיר ומחממים על אש נמוכה. השומן ישוחרר בהדרגה. צריך לרוקן אותו ולסנן אותו. ואז שופכים אותו לצנצנות שהוכנו מראש. לאחר הקירור מכניסים למקרר. בייקון זה שימושי להכנת מנות טעימות ולמטרות רפואיות לשפשוף.

שלב 4

אם אתה רוצה לשמר את הבייקון על ידי עישון, אז אתה צריך מעשן. ולא כל מיני עצי הסקה מתאימים לה. זה נותן טעם וריח טוב לעשן מעץ אלמון או עץ ערבה. לפני עישון שומן חזיר, עליו להיות מומלח ולהישאר במקרר במשך כמה ימים. ורק אז לשים אותו על ווים מיוחדים במעשנה ולעשן במשך כשלוש שעות. אתה צריך לאחסן בייקון כזה במקום קריר.

מוּמלָץ: