ניתן למצוא אסמכתאות רבות למשקה זה ביצירותיהם של רמרק וסופרים גדולים אחרים. אבל לא כולם יודעים מה זה קלבדוס ולמה זה זכה לפופולריות כזו.
המשקה הצרפתי הזה בכלל לא פופולרי ברוסיה כמו קוניאק, אבל קלבדוס טוב בשום אופן לא נחות ממנו בטעם. קלבדוס מיוצר בצפון נורמנדי, שם האקלים אינו מתאים לענבים, אך נבצרים קציר עשיר של תפוחים.
הכנת המשקה מתקיימת בכמה שלבים: ראשית, ווורט מתקבל מתפוחים, ואז, כתוצאה מהתסיסה, מתקבל סיידר מהוורט, שלאחריו מייצרים קלבדוס בזיקוק. המשקה מיושן בחביות עץ אלון, שם הוא "מיושן", וכתוצאה מכך הוא מקבל צבע ענברי כהה וניחוח מעודן עדין. לאחר היישון, תערובת באה, כלומר, ערבוב קלבדו בגילאים שונים לקבלת טעם רך יותר. הגיל של קלבדוס הצעיר ביותר של כל התערובת מצוין על התווית.
קלבדוס הוא שם שנשלט בקפדנות על ידי מקורו, כלומר, ניתן לייצר אותו רק באזור הצרפתי באותו השם. כמו כן, מוסדרים זני תפוחים המתאימים להכנתו. יתר על כן, היחס בין מתוק, חמוץ וחמוץ-מתוק נשמר בסוד על ידי היצרנים, מכיוון שהוא קובע את מאפייני הטעם והארומה של משקה זה. כמו כן, היצרן מחויב להקפיד על טכנולוגיית הזיקוק וזמן היישון בחביות עץ אלון.
מוגש עם קלבדוס בטמפרטורת החדר. נהוג לשתות אותו על עיכול, כלומר לאחר אכילה. הצרפתים גם אוהבים להוסיף אותו לקפה. הוא האמין כי Calvados עוזר בשיפור העיכול, אם הוא נצרך במידה, כמובן.
