חלב תמיד נקשר לבריאות. ויצרני החלב חיזקו עוד יותר את האמונה הזו. הומלץ לשתות אותו בכמויות בלתי מוגבלות לכולם, צעירים ומבוגרים.
אך דעותיהם של מדענים על ציון זה היו חלוקות. יש הרואים חלב שימושי ומזין, אחרים - חסרי תועלת, אך לא מסוכנים, אחרים - מזיקים לבריאות האדם, המסוגלים לעורר מחלות שונות.
היתרונות של חלב
חלב מכיל כמויות גבוהות של המינרלים סידן ואשלגן, כמו גם ויטמין D.
לכן זה תמיד נחשב שימושי במיוחד לילדים ולקשישים. לילדים להתפתחות רקמת עצם וגדילה, לקשישים - למניעת אוסטאופורוזיס.
עם זאת, מדענים מודרניים אינם ממליצים על שימוש בחלב פרה בתזונתם של תינוקות. מכיוון שהוא אינו עונה על צרכי התינוקות לתכולת חלבונים, שומנים ופחמימות. צריכת חלב אינה מוגבלת לאחר 3 שנים.
אבל אחרי 20 שנה, ההטבות יורדות. זאת בשל העובדה שכמות האנזים לקטאז, המפרק את סוכר החלב, פוחתת עם הגיל בבני אדם. לא מעוכל, הוא גורם לתסיסת גזים ולריבוי חיידקים מזיקים במעיים.
בוחרים בחלב מפוסטר
בניגוד לאמונה הרווחת שחלב טרי בריא וטוב פי כמה, עדיין כדאי להשתמש בחלב מפוסטר. מכיוון שפסטור הורג חיידקים מסוכנים. כמובן שגם זה הורס ויטמינים, אך זה לא ממש משנה מכיוון שהחלב אינו מקור יקר להם.
דל שומן בריא יותר
חלב דל שומן מכיל יותר מינרלים מאשר חלב שומן. אך שומן פחות מסוכן (כולסטרול) הסותם את כלי הדם. בנוסף, יש פחות תכולת קלוריות.
סטטיסטיקה "מזיקה"
ישנן עדויות של מדענים שבמדינות המזרח, בהן צורכים מעט חלב פרה, יש אחוז נמוך של שברים בעצמות.
ומדענים שוודים סבורים כי שיעור התמותה בקרב נשים ששותות יותר משלוש כוסות חלב ביום גבוה פי 2 מאשר בקרב נשים ששותות פחות מכוס אחת. עם זאת, נתונים אלה אינם מהימנים עדיין.
מיתוס חלב
חלב פרה משמש לעתים קרובות לטיפול בהצטננות. שתו אותו חם כשאתה משתעל. אך מעטים האנשים שיודעים כי חלב ממריץ את ייצור הריר בגוף. בפרט בעת שיעול זה מחמיר את המצב ויוצר קרקע לחיידקים פתוגניים.
לסיכום, אנו יכולים לומר כי חלב היה, נמצא ויהיה על שולחנותיהם של חובבי המוצר הטעים הזה. העיקר, כמו בכל דבר, בשימוש בו נדרש מידה. רצוי לוותר על חלב בתקופת ARVI, ולא להאכיל אותו לתינוקות. וגם לעקוב אחר תגובות הגוף ולהגיב להן בזמן.
