אג'פסנדלי הוא מאכל גרוזיני טעים וארומטי להפליא. הכנת זה בעצמך היא די פשוטה. אם אתם לא אוהבים אוכל חריף מדי, אז פשוט שימו פחות פלפל חריף.
זה הכרחי
- • 3 חצילים בינוניים;
- • 2 פלפלים מתוקים;
- • 3 פקעות תפוחי אדמה;
- • חבורה קטנה של ירקות של בזיליקום וכוסברה;
- • חצי פלפל חריף;
- • חצי כפית כל אורגנו יבש ופפריקה מתוקה;
- • 4 עגבניות בשלות;
- • ראש בצל אחד;
- • 2 שיני שום;
- • 2 כפיות מלח.
הוראות
שלב 1
יש לחתוך חצילים שטופים היטב לקוביות קטנות. מניחים אותם בכוס עמוקה ויוצקים פנימה את המים המעורבים במלח. לאחר שליש שעה יש לנקז את הנוזל ולשטוף היטב את הירקות באמצעות מים זורמים.
שלב 2
מקלפים את פקעות תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.
שלב 3
יוצקים שמן למחבת מחוממת מראש. ואז שופכים שם את תפוחי האדמה ומוסיפים פלפל חריף. עליכם לבשל תוך ערבוב רגיל כ -5 דקות. לאחר מכן שופכים את החצילים לתבנית. מערבבים הכל היטב ומבשלים את הירקות 7 דקות נוספות.
שלב 4
שוטפים את הירקות ביסודיות, נותנים למים לנקז וקוצצים דק. מוציאים את הקליפות משיני השום ושוטפים אותן. אפשר לקצוץ שום עם מכבש שום או לקצוץ דק.
שלב 5
יוצקים את תוכן המחבת לסיר גדול ומוסיפים את שיני השום ועשבי התיבול הקצוצים לאותו.
שלב 6
חותכים את הבצל המקולף והשטוף לקוביות קטנות מאוד. שוטפים את הפלפל המתוק, מסירים ממנו את הגבעול עם האשך וחותכים לחתיכות קטנות.
שלב 7
מטגנים את הפלפלים והבצל במחבת. הסר את העור מהעגבניות על ידי צרוב אותן במים רותחים, ואז חתוך לחתיכות קטנות. מוסיפים למחבת את העגבניות ומבשלים את הירקות למשך 3 דקות נוספות.
שלב 8
מכניסים את תכולת התבנית לסיר עם שאר הירקות. מערבבים הכל ביסודיות, מוסיפים מלח, תבלינים, פלפל. מכסים במכסה. יש להחדיר את המנה למשך 5-10 דקות. אחרי זה, זה יכול להיות מונח על צלחות.