ירקות הם מוצרים מדהימים בטעמם וסט של חומרים שימושיים. איך תוכלו לשמר את המקסימום מהתועלת הזו כשהם מבושלים? טיפים קטנים יעזרו לכם בכך.
ירקות הם מוצר שלא יסולא בפז לגוף האדם. הם מכילים ויטמינים רבים ואלמנטים שימושיים, שבזכותם כל התהליכים המטבוליים מתרחשים.
ירקות רבים שימושיים לא רק גולמיים, אלא גם לאחר טיפול בחום. ניתן להכין מהם מנות טעימות רבות. כדי למנוע מירקות לאבד את תכונותיהם היקרות במהלך הבישול, עליך לעקוב אחר כמה כללים פשוטים:
- אם אתה מתכוון לבשל ירקות, ראשית עליך להרתיח את המים, לא לטבול אותם במים קרים;
- ירקות צריכים להיות מבושלים במיכל עם מכסה סגור;
- בעת בישול ירקות המכילים ויטמין C, יש צורך להוסיף להם כמות קטנה של חומצת לימון, הדבר ישמור על התכונות המועילות;
- אם אתה מבשל ירקות על מנת להשתמש בהם לסלט בעתיד, אז אינך צריך לקלף אותם תחילה, כך תחסוך יותר חומרים מזינים;
- לאחר בישול הירקות, אל תשאירו אותם במים זמן רב, הם יספגו מים ויהפכו לחסרי טעם;
- יש לבשל ירקות קפואים טריים באופן מיידי, מבלי להמתין להפשרתם;
- יש לבשל ירקות במים מלוחים, למעט סלק;
- אם תוסיפו לו מעט סוכר כשמטגנים בצל, הוא יהפוך לטעים הרבה יותר וירכוש גוון יפהפה.
ועוד טיפ שימושי אחד. אתה לא צריך לאחסן ירקות באור, זה הורס ויטמינים. עדיף למקם אותם במקום קריר וחשוך.
