באניצה היא מנה טעימה מאוד מהמטבח הבולגרי. מכינים אותו מבצק פילו - גיליונות בצק מגולגלים דק, ומשומנים ומפזרים מילוי. המילוי לבניצה יכול להיות שונה מאוד: מגבינת פטה, גבינת קוטג ', דלעת, תרד, כרוב ושאר מרכיבים.
זמן בישול: 1, 5 שעות.
מנות: 10.
ב 100 גרם 380 קק ל.
מרכיבים לבצק:
- קמח - 500 גרם;
- מים קרים - 1, 5 כוסות;
- ביצה - 1 יח ';
- חומץ - 1 כף. הכף;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- סודה - 0.5 כפית.
מרכיבים למילוי:
- אורז - 0.5 כוסות;
- ביצים - 3 יח ';
- חלב - 200 מ"ל;
- גבינת גבינה - 250 גרם;
- מלח לטעימה.
הכנה:
1. בקערה שלבו את הביצה, המלח, כוס אחת וחצי מים קרים, סודה לשתיה, חומץ ושמן צמחי. מוסיפים קמח לאט לאט. הבצק לא אמור להיות תלול מדי. ללוש את הבצק ולהשאיר לנוח למשך 30 דקות. חלקו ל -18 חלקים. מרדדים כל חלק לשכבה דקה ומשמנים בשמן צמחי. הכינו 6 לחמים שטוחים על ידי ערימת שלוש חתיכות בצק זו על גבי זו.
2. מרתיחים אורז, מצננים ומערבבים עם ביצים, חלב, מלח וגבינת פטה קצוצה. הניחו את העוגות על תבנית עם נייר אפייה משומן, הניחו עליהן את המילוי. הכניסו הפתעות לאחת השכבות - פתקי נייר קטנים עם משאלות, וחלקו אותם באופן שווה לאורך העוגה.
3. סוגרים את הצנצנת בשכבת הבצק האחרונה, צובטים את השוליים, מברישים בחמאה ואופים 30-40 דקות בחום 180-190 מעלות.
