אורז עדין עם עוף, נקניקים וקליפת ביצים הוא מאכל ספרדי מסורתי. כדי להכין אותו צריך רשימה מינימלית של מוצרים שניתן למצוא כמעט בכל מקרר, ורק שעה.
זה הכרחי
- • 200 גרם אורז;
- • 200 גרם פילה עוף;
- • 150 גרם נקניקיות;
- • עגבניה בשלה אחת;
- • חצי כוס שמן זית;
- • 750 מ"ל מרק עוף או מים רגילים;
- • שן שום אחת;
- • 2 ביצים;
- • מלח וזעפרן לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מוזגים שמן זית למחבת עמוקה ומחממים אותו היטב.
שלב 2
מקלפים את השום ומעבירים דרך השום. שוטפים את הבשר וחותכים לקוביות קטנות. מכניסים את החומרים המוכנים לשמן חם, מטגנים ויוצקים לכל סיר מתאים, שם הם ימשיכו לבשל.
שלב 3
יוצקים תוכן של סיר במים, מתבלים במלח ומבשלים כחצי שעה. אם זמין מרק עוף מוכן, ניתן לדלג על שלב זה בבטחה.
שלב 4
מכניסים את הנקניקיות למחבת (בתוך החמאה שמתחת לבשר), מטגנים אותן עד להזהבה ומעבירות לכל צלחת. חותכים עגבנייה בשלה לקוביות, שמים באותו שמן, מתבלים בזעפרן ומטגנים.
שלב 5
ואז מוסיפים את כל הבשר לקוביות העגבניות המטוגנות, יוצקים עליו את המרק ומביאים לרתיחה. שוטפים את האורז במים זורמים, יוצקים אותו למרק רותח עם עגבנייה ובשר, מתבלים הכל שוב במלח ומבשלים 10-12 דקות.
שלב 6
בינתיים מקציפים את הביצים לקערה ומקציפים היטב בעזרת מטרפה. לאחר 10 דקות חוצים את הנקניקיות לשניים, מכניסים למחבת על גבי אורז מבושל, שופכים על מסת הביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך רבע שעה. במהלך תקופה זו האורז עם הנקניקיות יאפה וייקבל קרום זהוב מעורר תיאבון.
שלב 7
שימו לב שאם אין מחבת עמוקה, ניתן לשפוך אורז מבושל עם בשר ועגבנייה לתבנית אפייה. שמים שם את הנקניקיות, יוצקים הכל במילוי ביצים ושולחים לתנור בצורה. מוציאים את האורז המוגמר עם קרום מהתנור, מקשטים בענפים של הירקות האהובים עליכם ומגישים עם ירקות טריים חתוכים או עם סלט ירקות עסיסי.
