אורז רופף עם ירקות ובשר מבושל בסירים הוא מנה ייחודית שפשוט מכינים ומגישים בצורה מקורית. קודם כל, זה יוצא דופן בגישתו לבישול, מכיוון שכל סיר מכוסה במכסה בצק. בתהליך הבישול הבצק גם מבושל ומחליף את המכסה. ובתהליך האכילה כל המכסים הופכים לחם למנה.
רכיבים:
• חצי כף. אורז;
• 30 מ ל. מים;
• 30 גרם שקדים;
• 0.3 ק ג. בשר חזיר;
• ביצה 1;
• 0.2 ק ג. עגבניות בשלות;
• 0.1 ק ג. קמח;
• בצל אחד;
• קורט מלח אחד;
• קורט פלפל חריף אדום;
• קורט פלפל שחור;
• 2 שיני שום;
• 3 כפות. l. שמן חמניות;
• ¼ ח. ל. כּוּרכּוּם;
• ¼ ח. ל. כוסברה.
הכנה
1. מקלפים את הבצל וקוצצים דק בעזרת סכין. מעבירים את השום דרך השום, חותכים את העגבניות לקוביות. שוטפים את הבשר וחותכים לחתיכות בינוניות.
2. מטגנים בצל קצוץ בשמן חמניות עד לקבלת צבע חום זהוב בהיר. ואז הוסיפו אליו שום, קוביות עגבניות וכוסברה. מערבבים הכל ומבשלים כמה דקות.
3. לאחר זמן זה, הוסיפו חתיכות בשר לירקות. מתבלים הכל במלח ופלפל, מבשלים 10-15 דקות, מערבבים מדי פעם.
4. שוטפים את האורז ומרתיחים עד שהם רכים, בהתאם להוראות על האריזה. ואז שמים על צלחת ומערבבים עם שקדים, כורכום ומלח.
5. משמנים את סירי האפייה בפנים בשמן חמניות. שמים אורז מבושל מעורבב עם תבלינים בתחתית כל סיר, ומעל האורז בשר וירקות.
6. מנפים קמח ומערבבים עם מים, תוך לישה של הבצק הנפוץ ביותר.
7. מחלקים את הבצק המוגמר לשתי חתיכות, מרדדים כל חלק לעיגול שקוטרו מעט גדול יותר מסיר האפייה.
8. משמנים את חישוקי הסירים בביצה טרופה בעזרת מברשת סיליקון. מכסים את הסירים היטב בכדורי בצק ומחקים מכסים. ולשמן גם את "מכסי" הבדיקה בביצה.
9. מסדרים את הסירים עם "מכסים" למשך 25-30 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
10. לאחר חצי שעה מוציאים אותם מהתנור, מצננים מעט ומגישים עם ירקות טריים.
