לאחרונה, המטבח התאילנדי נהיה יותר ויותר צפוף בתזונה של אדם רוסי, משום שהוא מלא בטעמים אקזוטיים טריים ובויטמינים שימושיים רבים.
רכיבים:
- 2 כפות רוטב דגים
- 220 גרם אטריות אורז;
- 1 כף תמרהינדי
- 2 כפיות מיץ ליים
- 4 כוסות ברוקולי
- גזר אחד;
- 3 כפיות סוכר;
- 100 מ"ל שמן לפתית;
- 3 שיני שום;
- 2 ס"מ שורש זנגביל;
- 16 שרימפסים קלופים גדולים;
- 2 ביצי עוף;
- 3 גבעולי בצל ירוק;
- 200 גרם נבטי שעועית;
- 1/3 כוס בוטנים קצוצים
- 3 כפות כוסברה קצוצה
- שומשום;
- פתיתי פלפל אדום הם אופציונליים.
הכנה:
- מניחים את אטריות האורז במים קרים. תן לזה לצלול במים למשך שעה. בינתיים, מקציפים יחד את משחת התמר, רוטב הדגים, הסוכר, מיץ הליים ו -50 מ"ל מים ואז מניחים בצד. אדים את הברוקולי והגזר קלות ומניחים גם בצד.
- מסננים את האטריות עם מסננת. מחממים ווק על אש בינונית למשך דקה, ואז מוסיפים שמן, מוסיפים שום וג'ינג'ר, מטגנים למשך 30 שניות. מטגנים את השרימפס במשך 3 דקות, כמעט עד שהם רכים. מעבירים את השרימפס לצלחת. השאירו את השמן בתבנית.
- מוסיפים אטריות לחמאה ומטגנים מוקפצים כדקה. יוצקים ¾ מהרוטב המוכן, מערבבים עד שהוא מכסה את כל האטריות. הוסף עוד רוטב במידת הצורך.
- מבשלים את האטריות עד שהן מגיעות לשלב האלדנטה, ואז מעבירים אותן לצד ומקציפות את הביצים במקום הנותר. מוסיפים שרימפס, ברוקולי, גזר, בצל ירוק, נבטי שעועית וחצי בוטן. מערבבים את כל התערובת.
- מחלקים הכל לצלחות ומקשטים באגוזים הנותרים, כוסברה, טריזי ליים, שומשום ופתיתי פלפל אדום.
אגב, ניתן להקפיא את המנה הזו בקלות, היא לא תאבד מטעמה.