לוואש דק הוא בסיס מצוין לחטיפים חמים וקרים, פשטידות ומנות אחרות. על ידי שינוי המילויים ושיטת ההכנה תוכלו לגוון משמעותית את התפריט. לאש מצות משתלב היטב עם גבינה, בשר, דגים, עשבי תיבול וירקות; קל להכין ממנו קינוחים יוצאי דופן.
גליל חטיף
לחם פיתה שמרים דקים הוא בסיס מצוין למגוון חטיפים. ניתן לחתוך את הגליל לחתיכות, למתוח אותו על שיפודים ולהגיש אותו על מזנון או שולחן אירועים. קל להחליף את הסלמון בסלמון צ'ום, סלמון גרביים, פורל, דג מעושן אחר או מעט מלוח.
רכיבים:
- יריעת פיתה אחת;
- 150 גרם סלמון מעושן קר;
- 150 גרם גבינת קורד;
- 2 כפות. l. פטרוזיליה קצוצה;
- פלפל שחור טחון.
מורחים על השולחן דף פיתות, מורחים גבינת קורד רכה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק. מורחים פרוסות סלמון דקות מעל, פלפל לפי הטעם. מגלגלים את לחם הפיתה לרולדה, חותכים לחתיכות בעזרת סכין חדה, מניחים אותם על צלחת. שומרים את המתאבן במקרר עד להגשה.
פשטידת Lavash
אפשרות חטיף טעימה עם גבינה רכה או גבינת פטה. כאשר אינטראקציה עם מוצר חלב מותסס, lavash מתנפח, המאפים הם רכים מאוד. על פי מתכון זה, תוכלו להכין גם פאי קינוח עם גבינת קוטג ', פירות יער טריים וריבה.
רכיבים:
- 4 גיליונות פיתות דקות;
- 0.5 ליטר קפיר דל שומן;
- 2 ביצים;
- 100 גרם גבינת קוטג 'גרגרית;
- גבינת פטה 150 גרם;
- 1, 5 אמנות. l. חמאה;
- מלח, פלפל שחור גרוס טרי.
משמנים תבנית עקשן בשמן, מכניסים לתוכה 2 גיליונות של פיתות כך שהקצוות יתלהו. קרע את הסדינים הנותרים לחתיכות. מקציפים ביצים עם קפיר וקורט מלח בכלי נפרד. חתיכות לחם פיתה טובלות לסירוגין לתערובת הכפיר ומכניסים לתבנית ומפזרים תערובת גבינת קוטג 'וגבינת פטה מגוררת. פלפל לפי הטעם.
מכסים את העוגה בשוליים התלויים של לחם הפיתה, יוצקים את תערובת הביצה-קפיר שנותרה. מורחים חתיכות קטנות של חמאה על פני השטח. הכניסו את התבשיל לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. כשנוצר קרום זהוב יפה, מוציאים את העוגה מהתנור וחותכים ישר לתבנית. מגישים חם או חם.
קווזדילה ביתית
לוואש ארמני דק מכין מנה מעוררת תיאבון בסגנון מקסיקני. הוא מוגש חם, יחד עם שמנת חמוצה טרייה וסלסה חמה. האפשרות הקלה ביותר היא קווסדילה עם גבינה, אך ניתן להכין מנה דומה עם מרכיבים אחרים: בשר טחון, חזיר, ירקות שונים ועשבי תיבול.
רכיבים:
- 2 גיליונות פיתות דקות;
- 200 גרם גבינה קשה;
- 2 עגבניות בשלות.
מגרדים את הגבינה, חותכים את העגבניות לפרוסות דקות. מורחים לחם פיתה על השולחן, מניחים שכבה של גבינה בצד אחד של כל יריעה, מורחים מעל את עיגולי העגבניות. מקפלים את הסדינים לשניים, מחממים במחבת יבשה, כך שהגבינה תימס ומשטח העוגות יהפוך לפריך. חותכים כל חלק לחצי, מניחים על צלחת בזוגות, מגישים לצד שמנת חמוצה קרה וסלסה.
