"נפוליאון" - הקינוח העדין ביותר עם פודינג. העוגה הקלאסית עשויה מבצק עלים, אך ניתן להכין את המנה הזו ללא אפייה, תוך שימוש בכמה גיליונות של פיתות רגילות ליצירת המופת הקולינרית שלכם.
אף על פי ש"נפוליאון "העשוי לוואש שונה בטעמו מעוגת הפחזניות הקלאסית, הוא אינו גרוע בשום פנים ואופן. אם תקפיד על המתכון להכנת ממתקים תוך שימוש במרכיבים ספציפיים, אז האוכל יתגלה רך ומתוק במידה.
צריך לזכור גם שטעם העוגה ועקביותה תלוי ישירות בוולאש. "לביבות" דקות הן אידיאליות למתכון, שכן בזכותן הקינוח מתגלה כאוורירי ורך. לא, כמובן שתוכלו להכין יריעות עבות של פיתות להכנת העוגה, במקרה זה תצטרכו פחות עוגות, אך לאוכל ייקח יותר זמן להרוות בקרם. לכן, אם אתה צריך לבשל משהו במהירות לתה, עדיף להשתמש בהרבה עוגות דקות ולא לחסוך בקרם (ככל שיש יותר, כך העוגה תצא רכה יותר).
"נפוליאון" מפיתות עם פודינג ללא אפייה
היתרון של העוגה הזו היא שהיא לא מצריכה אפייה ולוקחת רק חצי שעה לבשל (זה לא לוקח בחשבון את זמן ההשריה). ראוי גם לציין כי הקינוח מתגלה כדיאטטי יותר מהגרסה הקלאסית של המנה, תכולת הקלוריות שלו עומדת על 240 קק"ל בלבד לכל 100 גרם מוצר, בעוד שתכולת הקלוריות של עוגה רגילה היא 350 קק"ל ויותר.
רכיבים:
- 10 גיליונות פיתה;
- ליטר חלב;
- שלושה ביצים;
- שלוש כפות קמח;
- 50 גרם חמאה;
- 200 גרם סוכר (אפשר לקחת פחות, הכל תלוי בהעדפות הטעם שלכם).
מתכון בישול שלב אחר שלב:
אם לחמי הפיתות הם מלבניים, אז השתמשו בסכין חדה וצלחת עגולה בקטרים מתאימים, גזרו את העוגות המעוגלות. המתכון מציין כי יש צורך ב -10 גיליונות פיתות, ולכן יש לחתוך 20 עוגות מהסדינים הללו (הכמות האופטימלית לקבלת עוגה גבוהה).
מייבשים כל עוגה על מחבת חמה משני הצדדים. יש צורך להבטיח שהסדינים יהיו שבירים. הקדישו דקה-שתיים זמן לייבוש כל עוגה (וודאו שהריקים לא נשרפים).
שוברים ביצים לסיר ומוסיפים להן סוכר. הקציפו מרכיבים אלה עד להכפלת המסה. מוסיפים קמח למסת הביצה וטורפים שוב.
הוסיפו ליטר חלב לתערובת, ערבבו והניחו על הכיריים על אש נמוכה. מחממים את המסה ל- 70-80 מעלות, וזוכרים לערבב את המוצר כדי שלא יישרף. ברגע שמתחילות להופיע בועות על פני הקרם, מסירים את התבנית מהאש, מוסיפים שמן לתערובת ומקציפים הכל.
התחל להרכיב את העוגה. שים עוגה אחת על צלחת שטוחה והבריש אותה בנדיבות בקרם שהוכן בעבר. שים את חתיכת הפיתות הבאה על הקרום המשומן וגם משמן אותו בקרם. לפיכך, עקוב אחר ההליך עם כל העוגות.
ייבש את שאריות לחם הפיתות שנשארו כשחותכים את העוגות בתבנית, ואז טוחן אותן בעזרת מערוך לפירורים בגודל בינוני. מפזרים את המוצר שנוצר על גבי העוגה. השאירו את העוגה בטמפרטורת החדר למשך שעה, ולאחר הזמן הנקוב, הכניסו אותה למקרר לצינון של שעה נוספת.
לפני ההגשה ניתן לקשט את המנה כרצונכם. לקישוט, חתוכים לפרוסות פירות, פירות יער או אגוזים מתאימים.
"נפוליאון" מלבש עם חלב מרוכז
אם אתה רוצה ליהנות מקינוח טעים או לרצות את יקירייך בארוחה כזו, אך אין שום רצון לטרוח לבשל זמן רב, אתה יכול להכין עוגת פיתה טעימה עם חלב מרוכז. המעדן שנוצר על פי מתכון זה אינו תזונתי, אך עדיין כמה פעמים בשנה תוכלו לתת לעצמכם הפסקה וליהנות מטעמו של הקינוח הזה.
רכיבים:
- שתי אריזות פיתה;
- פחית חלב מרוכז;
- 150 גרם חמאה.
מתכון בישול שלב אחר שלב:
קודם כל, החליטו על צורת העוגה העתידית. אם רוצים להכין עוגה מלבנית, פשוט חוצים את יריעות הפיתה לשניים וגוזמים את שולי העוגות כך שיהיו באותו גודל וצורה.
מניחים את כל העוגות אחת על השנייה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה יבש. ייבש את הסדינים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך חמש דקות (הם אמורים להיות שבירים).
טוחנים את העוגה שהייתה מעל עם מערוך לפירורים. הניחו את המוצר בצד.
יוצקים את החלב המרוכז לקערה ומוסיפים אליו חמאה מגוררת (יש להקפיא את החמאה, ואז לגרד אותה על פומפיה גסה ולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לריכוך). מערבבים הכל ביסודיות.
שים מגש לפניך, ומניח עליו עוגה אחת, משמן אותה בחלב מרוכז וחמאה. שים את הגיליון הבא של פיתות על הקרום המשומן וגם מצפה אותו ב"קרם "חלב מרוכז. המשיכו לאסוף את העוגה עד שנגמרו לכם העוגות או החלב המרוכז. מפזרים את הנפוליאון עם פירורים שבושלו בעבר.
תנו למזון להיספג ב"קרם "בטמפרטורת החדר (30-40 דקות) ואז הכניסו את העוגה למקרר להתקררות. תוכלו להגיש קינוח עם כל שתייה חמה.
"נפוליאון" מלבש עם גבינת קוטג '
אם אתם רוצים להכין קינוח עדין וטעים באמצעות גבינת קוטג 'ביתית, בדקו מקרוב את המתכון הזה. לעוגה השכבתית הזו, ספוגה בשמנת חמוצה ושמנת גרגרים עשירה, יש טעם קרמי עשיר.
ראוי לציין שאם תוסיפו קרם צבע מאכל כלשהו, תוכלו להעניק למנה צבע מעניין יותר. קינוח כזה, אולי, לא ישאיר אף ילד אדיש.
רכיבים:
- חמש עד שמונה גיליונות פיתות בגודל מתאים;
- 500 גרם גבינת קוטג 'שומנית רכה;
- 250 מ"ל שמנת חמוצה 15% שומן (סמיך לא יעבוד, מכיוון שהעוגות ספוגות רע והעוגה תתגלה יבשה);
- ½ כוס סוכר;
- 50 גרם חמאה.
מתכון בישול שלב אחר שלב:
העבירו את גבינת הקוטג 'כמה פעמים דרך מסננת, הוסיפו אליה את כל הסוכר והשמנת החמוצה. מקציפים את כל החומרים במיקסר (יש צורך שהסוכר יומס לחלוטין).
מרפדים תבנית בנייר אפייה עם קלף משומן. שים את העלה הראשון של לחם הפיתה על הקלף, צחצח אותו במברשת עם חמאה מומסת ואז השתמש במרית כדי למרוח מעט שמנת חמוצה. נסו לפזר את הקרם בצורה אחידה לאורך העוגה.
הניחו את גליון הפיתות הבא על השמנת וחזרו על ההליך שוב. אז אספו את כל העוגה. השכבה האחרונה - האחרונה - היא שמנת.
מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 12-15 דקות. העוגה מוכנה. עדיף לחתוך את הקינוח כשהוא עדיין חם.
"נפוליאון" מפיתות: תכולת קלוריות
תכולת הקלוריות של עוגת לוואש תלויה ישירות בקרם איתו מצופים העוגות, ובכמותה (העובדה היא שהלוואש עצמו הוא מוצר דל קלוריות - 110 קק"ל ל 100 גרם). לדוגמא, אם לוקחים פודינג כמילוי, הרי שתכולת הקלוריות במזון אינה עולה על 250 קק"ל למנה של 100 גרם, אם שמנת חמוצה חמוצה היא 300-350, אך אם קיימת חמאה בקרם, יותר מ -350 קלוריות, וככל שיותר חמאה, כך תכולת הקלוריות גבוהה יותר, בהתאמה.
על סמך המידע הנ"ל, אנו יכולים להסיק כי "נפוליאון" מלחם פיתה עם פודינג הוא המתכון הנמוך ביותר בקלוריות המוצג כאן. לכן, עדיף יותר על אוכל לאנשים שלא רוצים להשמין קילוגרמים מיותרים. באופן טבעי, אתה לא צריך להשתמש בקינוח בתזונה היומית שלך, אבל כחטיף חד פעמי בשבועיים-שלושה זה די.
