ביום ההולדת שלהם הילדים מחכים לנס אמיתי - ואחד מהנסים האלה הוא עוגת יום ההולדת. בנות יאהבו מוצרים בדמות חיות ונסיכות, אבל בנים ישמחו ממכוניות. מירוץ או מטען, מציאותי או מזכיר דמויות מצוירות - בבית אתה יכול לגלם כל פנטזיה.
מכוניות מתוקות: מאפייני בישול
עוגה בצורת מכונת כתיבה היא אחת ההזמנות הנפוצות ביותר באטלרי קונדיטוריה. בדרך כלל, מוצרים כאלה מעוטרים במסטיק סוכר, זה נותן ציפוי חלק לחלוטין שניתן לצבוע בכל צבע. עוגות כאלה נראות יפה מאוד בתמונות ובסרטונים משפחתיים, וגיבור האירוע עצמו שמח. עם זאת, למוצרי קונדיטוריה בהזמנה אישית יש גם חסרונות: תכולת קלוריות גבוהה, שפע טעמים וצבעים בהירים, שאינם שימושיים במיוחד לגופו של הילד. חסרון משמעותי נוסף הוא המחיר. מאפים לא זולים, ככל שהעוגה גדולה יותר היא יקרה יותר.
בבית תוכלו להכין אפשרות בטוחה יותר, אך טעימה לא פחות. בסיס העוגה עשוי מביסקוויט או מג'ינג'ר עבה יותר, קרם חמאה, שוקולד או מרציפן משמשים כקישוט. בעת ההכנה ניתן לקחת בחשבון את טעמו של התינוק ולדאוג לשלומו, תוך שימוש בצבעים טבעיים בלבד: מיצי פירות או ירקות, אבקת קקאו, קרמל.
עוגה פשוטה לפעוט: מתכון שלב אחר שלב
למתחילים, הכינו עוגה פשוטה אך יפה עם קרם. מעדנים מוכנים משמשים כתפאורה: דרוג'ים, ממתקים מזוגגים, מרמלדה, עוגיות. ממספר המוצרים שצוין, אתה מקבל עוגה עבור 8-14 מנות. הערך התזונתי של כל אחד מהם הוא כ -350 קלוריות.
רכיבים:
- 8 ביצים;
- 2 כוסות סוכר;
- 2 כוסות קמח חיטה פרימיום;
- סוכר או סירופ פירות להשריית העוגות.
לקרם וקישוט:
- 200 גרם חמאה טבעית;
- 0.5 כוסות גרגירי אגוזים מופגזים;
- 200 גרם חלב מרוכז;
- קורט ונילין;
- 200 גרם שוקולד מריר או חלב;
- 4 עוגיות עגולות;
- דרגי בזיגוג צבעוני.
מפרידים את החלמונים מהחלבונים, טוחנים עם סוכר עד לקבלת צבע לבן. מקציפים את הלבנים במיקסר בקצף חזק, מוסיפים קורט מלח וכמה טיפות מיץ לימון. מנות מוסיפות חלבונים וקמח מנופה לתערובת החלמונים, ולושות בצק אוורירי בהיר. מכניסים אותו לצורה עגולה לניתוק, מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. כדי למנוע שקיעת הביסקוויט, אל תפתח את הדלת בזמן שהעוגה בתנור. אופים עד לקבלת גוון חום זהוב, בודקים את השימושיות בעזרת שיפוד עץ. עבור העוגה תזדקקו ל -2 עוגות עגולות זהות, זה נוח אם לחווה יש 2 צורות. שמים את הביסקוויטים המוגמרים על קרש עץ ומצננים. זה ייקח לפחות 8 שעות, אם תשרו את העוגות החמות, הן יתפרקו בעת הרכבת העוגה.
הכינו את השמנת על ידי הקצפת חמאה מרוככת עם חלב מרוכז וקורט ונילין. כדי לקבל קרם חלק ורך עדיף להשתמש במיקסר צולל. אם החמאה מתחילה להתקלף, מכניסים את המיכל עם הקרם למקרר ל 10-15 דקות ואז ממשיכים להקציף.
בעזרת סכין חדה חותכים בסיס מלבני למכונת כתיבה מהעוגה הראשונה. חלקו אותו לשני חלקים לאורך (תוכלו להשתמש בסכין מיתרים מיוחדת או בחוט דיג רגיל). הרוויו את שני החלקים בסירופ פירות, ציפו בקרם וקפלו. יוצקים אגוזי מלך, מטוגנים במחבת יבשה וקצוצים במכתש או בבלנדר, בין שכבה לשכבה. אם הילד או אורחיו הצעירים אלרגיים, עדיף לסרב לזלף או להחליף את אגוזי המלך בעלי כותרת שקדים.
גזרו דוכן מעוגת הביסקוויטים השנייה: ריבוע עם צדף בצורת טריז בצד אחד. הגדלים נבחרים באופן חופשי. חותכים את ריק הביסקוויט לאורך, משרים בסירופ ומצפים בקרם.מקפלים את החצאים, לוחצים אותם קלות יחד. מרחו חלק מהקרם בתחתית התא והצמידו אותו לבסיס.
חותכים את הביסקוויט שנותר לקוביות, משרים בסירופ ומרכיבים מהם פלטפורמה לרכב. מיישרים את המשטח בסכין, מכסים את הפלטפורמה בשוקולד מגורר דק. חלופה היא לכסות את הרציף בציפוי על ידי המסת השוקולד באמבט מים עם מעט חלב או שמנת.
הניחו את המכונה ריקה על הרציף והתחילו לקשט. מכסים את גוף הרכב בקרם ממזרק מאפה, מורחים אותו ברצועות או בשושנות. התווה את קווי המתאר של החלונות עם שוקולד מומס או שמנת בתוספת אבקת קקאו. הגלגלים עשויים מעוגיה עגולה, מכוסה בציפוי שוקולד. המגע האחרון הוא קישוט המוצר עם דרוגיות צבעוניות. זה יכול להיות מפוזר ברחבי הרציף בכל סדר שהוא או עם ערכת ברכה יפה.
עוגת ילדים "מכונה" ממסטיק: הכנה שלב אחר שלב
טבחים מנוסים יכולים לנסות מתכון מורכב יותר באמצעות מסטיק סוכר וגנאש תוצרת בית. כדי שהאפייה תצליח, חשוב שלב אחר שלב. התהליך ייקח יומיים: בראשונה, החלקים מיוצרים, השני מוקדש לאפיית העוגה ולעיצוב הסופי.
רכיבים:
- 3 כוסות קמח חיטה;
- 2 כוסות סוכר;
- 1, 5 כפית סודה;
- 6 כפות. l. אבקת קקאו;
- אבקת אפייה 15 גרם;
- 2 ביצים;
- 1 כוס חלב;
- 0.5 כוסות חמאה;
- 1 כוס מים רותחים
לקרם וקישוט:
- 2, 5 אמנות. l. קמח;
- 100 גרם סוכר;
- 250 מ"ל חלב;
- 250 גרם חמאה;
- 1 כף. l. סוכר וניל;
- 200 מ"ל שמנת כבדה;
- 530 גרם שוקולד לבן;
- 200 גרם שוקולד מריר;
- מרשמלו 390 גרם;
- 900 גרם אבקת סוכר.
הכן את המסטיק על ידי המסת 330 גרם שוקולד לבן באמבט מים. מרככים מרשמלו (300 גרם) במיקרוגל ומוסיפים לשוקולד. מערבבים את התערובת מהר מאוד, אחרת היא תתקשה. מוסיפים 2 כפות. l. חמאה ו 6 כפות. l. שמנת, מקציפים שוב. יוצקים 600 גרם אבקת סוכר במנות ולשים עד שהמסטיק מפסיק להידבק לידיים. חלקו אותו לשלושה חלקים והוסיפו כמה טיפות צבע לכל אחד מהם: כתום, כחול, לבן. ללוש את המסטיק עד שהוא הומוגני לחלוטין.
חזור על הליך הלישה של מסטיק, ערבב את השוקולד המריר ושאר המרשמלו. הוסף אבקת סוכר וצבע כחול למסה - תקבל מסה אלסטית אלסטית בצבע ירוק כהה.
גזור עיגולים ממסטיק לבן - חישוקים עתידיים לגלגלים. מרדדים את המסטיק הירוק כהה על קרש זרוע אבקת סוכר, גוזרים ריבועים. עוטפים עוגיות בכל אחת מהן, יוצרים קשר, מחליקים את הקפלים ואוטמים את המפרקים במים. דבק דיסקים לבנים מבחוץ. מלאכת יד ריקה 4 גלגלים.
מגלגלים את המסטיק הכתום לשכבה, חותכים לסרטים. מקפלים כל לולאה, יוצרים קשת שופעת ונפחית. סובב את הסרטים הנותרים לספירלה, עוטף את העיפרון. גזור חלקים קטנים ממסטיק מגולגל לבן: מראות צד, פנסים, לוחיות מספר. הניחו את החלקים לייבוש.
אפייה וקישוט עוגה
להכנת ביסקוויט, מערבבים חומרים יבשים, מקציפים 2 ביצים במיכל נפרד, יוצקים שמן צמחי. מוסיפים חלב ותערובת יבשה בתערובת השמן בתורו, מערבבים היטב בעזרת מערבל. לבסוף מוזגים פנימה כוס מים רותחים ומערבבים היטב שוב. מחלקים את הבצק שהתקבל לשני חלקים ואופים עוגות עגולות. חותכים אותם לאורך ומשרים בסירופ 6 כפות. l. מים ו -4 כפות. l. סהרה.
הכן את המנה. מערבבים 250 מ ל חלב ו- 2.5 כפות. l. קמח, טחנו היטב את הגושים. מוסיפים 100 גרם סוכר ולשים את השמנת באש. תוך כדי ערבוב מבשלים עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים 100 גרם שוקולד לבן, 200 גרם חמאה וסוכר וניל. מקציפים את השמנת החמה במיקסר עד שהיא תפוחה. מצפים את העוגות בשמנת, מניחים אחת על השנייה ומכניסים למקרר לחצי שעה.
חתכו את חלקי הצד בצורת סהרונים, חברו אותם והתקינו על בסיס המלבן שנותר.חותכים את העודף בעזרת סכין חדה, מצמידים את החלקים החתוכים לבסיס ויוצרים מכסה מנוע ופגושים. השתמש בכף כדי ליצור חריצים עגולים לגלגלים.
מרדדים את המסטיק הכחול לשכבה דקה, מניחים אותו על העוגה ועוטפים אותה, מסירים את הקצוות מתחת לתחתית המכונה. חברו את הגלגלים, השאירו את הריק להתייבש. לבסוף, דבק לוחיות מספר, פנסים, מראות וחלקים קטנים אחרים. הניחו קשת כתומה על גג הרכב. אתה יכול לתקן את החלקים עם סירופ סוכר או מים רגילים. נותר לשים את מכונת הכתיבה על המנה ולהגיש אותה לשולחן החגיגי.
