כאשר אתה רוצה משהו טעים מאוד תוצרת בית לתה, ואין הרבה זמן, אתה יכול לנסות להכין את הממתק המפורסם "קורובקה". טעמו המעולה יפנה לכל בני הבית, וההכנה תארך מספר דקות.
"פרה", טעם קרמי עדין וניחוח שאין שני לו היו תמיד גולת הכותרת של המעדן הזה.
כמובן שהממתק המפורסם מיוצר עדיין במפעלי ממתקים, אך את הטעם הביתי אי אפשר להחליף בשום דבר. Svmye מתכונים פופולריים עבור הממתק האהוב "פרה" ואנחנו נגלה כמה טריקים של הכנתו.
ממתקים קלאסיים "קורובקה"
אי אפשר להשוות את הטעם יוצא הדופן של חלב מרוכז עם שום דבר אחר, ולכן הממתק המפורסם אהוב על דורות רבים. כדי להכין אותו, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- חלב מרוכז - 3 כפות;
- שמנת כבדה - 100 מ"ל;
- סוכר מגורען - 130 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- ונילין - על קצה הסכין.
- הייצור צעד אחר צעד של פינוק יוצא דופן מתחיל בהכנת כל המרכיבים.
- עליכם לקחת סיר עם תחתית עבה וציפוי טפלון.
- שמים בקערה שמנת, סוכר, וניל וחלב מרוכז. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה את התערובת.
- מבשלים את התערובת 20 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים חמאה לתערובת החלב.
- מבשלים על אש נמוכה, לא נותנים לתערובת להישרף.
- הביאו את התערובת לאחידות עבה והורידו מהאש.
- קח טופס מיוחד לממתקים ושמן אותו בשמן. יוצקים את התערובת החמה למיכל. מניחים להתקרר.
- שלחו את הטופס יחד עם הממתקים למקרר והניחו להתקשות.
- שים את הסוכריות על קלף וייבש מעט.
- הממתק אמנם יתייבש מבחוץ, אך יישאר רך מבפנים. בתאבון!
"פרה" תוצרת בית בטעם דבש
לא רק ה"פרה "הקלאסית פופולרית. בין מגוון המתכונים האהובים הוא זה.
כדי להכין דבש "ליידי" אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:
- שמנת כבדה - 250 מ"ל;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- דבש נוזלי - 3 כפות;
- חמאה - 30 גרם;
- חומצת לימון - 1/2 כפית.
- מתכון שלב אחר שלב מתחיל בהכנת כלי הבישול. זה צריך להיות סיר עם קירות עבים שימנע את צריבת התערובת.
- יוצקים שמנת לסיר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים סוכר מגורען וחמאה.
- מבשלים את התערובת על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.
- ברגע שהתערובת מתחילה להשחים, מוסיפים דבש וחומצת לימון. מערבבים היטב את מסת הממתקים וממשיכים בבישול.
- בתוך 30 דקות, המסה צריכה להתעבות ולקבל גוון כהה.
- הכן תבנית ממתקים ושמן אותה בשמן.
- יוצקים את התערובת לכלי המוכן ומניחים להתקרר.
- מכניסים למקרר למשך 3 שעות.
- ברגע שהממתק קשה מבחוץ, ניתן להגיש את הפינוק.
"פרות" ריחניות עם וניל
מתכון זה אינו שונה בהרבה במבנהו מהקודמים, אולם הממתקים ארומטיים וטעימים יותר.
למתכון מוצלח נדרשים הרכיבים הבאים:
- חלב אפוי - 200 מ"ל;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- חמאה - 2 כפות;
- דבש נוזלי - 2 כפות;
- ונילין - על קצה הסכין;
- שמן חמניות - כפית אחת.
- קח סיר עם קירות עבים והניח אותו על אש נמוכה.
- שמים חמאה, דבש, ונילין וסוכר מגורען בקערה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים לתערובת חלב אפוי בהדרגה. מבשלים את תערובת הממתקים על אש נמוכה למשך 30 דקות. מערבבים את התערובת כל הזמן כדי שלא תישרף.
- לאחר הזמן שצוין, על הפונדנט להיות עבה וחום יותר.
- הכן תבנית לממתקים. מברישים במעט שמן צמחי.
- יוצקים את התערובת לתבניות ושולחים למקרר לצינון.
- מעבירים את הסוכריות לנייר אפייה. פינוק טעים וארומטי מוכן!
מתכון פשוט ל"פרה "ביתית עם בוטנים
מתכון מעניין ופשוט למדי יאלץ את ביתכם לנטוש ממתקים שנרכשו, ולתת לעד עדיפות למוצרי בית.
מתכון זה דורש את המרכיבים הבאים להכנת ממתקים:
- שמנת כבדה - 500 מ"ל;
- סוכר מגורען - 300 גרם;
- חמאה - 3 כפות;
- סוכר וניל - חבילה אחת;
- בוטנים קלופים - 200 גרם.
- יש צורך לקחת כלים עמוקים עם קירות עבים.
- מניחים את השמנת והסוכר המגורר בכלי. מבשלים חצי שעה. חובה לערבב כל הזמן את התערובת, מכיוון שהקרם עולה חזק לאחר הרתיחה ויכול לרתוח.
- לאחר הזמן שצוין, המסה צריכה להתעבות בהדרגה ולשנות צבע לצבע קרמל.
- תוך ערבוב מתמשך מוסיפים לתערובת חמאה וסוכר וניל.
- מניחים את האגוזים בבלנדר וטוחנים היטב. אם אתה אוהב אגוזים שלמים, אתה יכול לשבור אותם לשניים. עדיף להתחיל בהכנת אגוזים לפני הכנת תערובת הממתקים, על מנת להימנע משריפה.
- מוסיפים לתערובת אגוזים טחונים ומערבבים היטב.
- הכן תבנית לממתקים. משמנים אותו בחמאה.
- מכניסים את מסת הממתקים לתבנית ומניחים להתקרר.
- שלחו את הממתקים למקרר עד שהם מתמצקים.
- הכניסו את הממתקים לכלי יפה והגישו עם תה.
"קורובקה" טעים עם צימוקים ומשמשים יבשים
זהו אחד המתכונים הכי לא שגרתיים, אם כי הטעם של ממתק כזה עדיף במובנים רבים על האופציה הנרכשת.
כדי להכין אותו, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- שמנת כבדה - 200 מ"ל;
- חלב מרוכז - 3 כפות;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- צימוקים ומשמשים מיובשים - חופן קטן.
- לפני הכנת תערובת הממתקים, יש להשרות צימוקים ומשמשים מיובשים במים חמים.
- בסיר, שלב סוכר מגורען ושמנת ולשים על אש נמוכה.
- תנו לתערובת לרתוח. מוסיפים חלב מרוכז וחמאה. מבשלים 20 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- סוחטים את הצימוקים והמשמשים המיובשים מהמים וחותכים לקוביות קטנות. אתה יכול להשתמש בבלנדר למטרות אלה.
- מוסיפים את תערובת הפירות היבשים לעיסה השמנת. לערבב ביסודיות.
- הכניסו את מסת הממתקים לתבנית. מניחים להתקרר. מקררים ממתקים עד להתקשות.
- קינוח יוצא דופן מוכן!
חלק מהניואנסים בהכנת ממתקים "קורובקה"
- סוכריות מבושלות צריכות להיות בעלות צבע קרמל ומרקם חלק. אם המתיקות חיוורת מדי, המשמעות היא שהם לא מבושלים לגמרי.
- המילוי הפנימי של הסוכריות צריך להיות בעל מרקם רך וצמיג. אם המילוי נוזלי מדי, הדבר מעיד על איכות ירודה של החמאה שנוספה.
- למעדן המוכן, כמו לכל הממתקים, יש תאריך תפוגה. אסור לאחסן "קורובקי" טעים יותר מ -20 יום. מילוי יבש, שמתחיל להתפורר, יכול לדבר על איכותם הירודה.
- אם תעכלו את מסת הממתקים, הממתק יהיה קשה יותר מבחוץ ויבש מבפנים.
- על מנת לבדוק את מוכנות תערובת הממתקים, ניתן להפיל מעט מסה על צלחת קרה. אם התערובת מתקשה במהירות ולא נדבקת לידיים שלך, מסת הממתקים מוכנה.
- יש הרבה מתכונים להכנת "ליידי". תוכלו להכין פינוק מפורסם עם צנוברים, שקדים, צימוקים ואפילו פירות מסוכרים.
ממתקים "קורובקה" הם מעדן שרבים אהבו על טעמם המקורי והעדין. עכשיו אתה יודע להכין אותם בבית זה די פשוט. מבשלים בהנאה ובתאבון!
