עוגת ספוג זו עם שכבת השמנת החמוצה העדינה ביותר הייתה פופולרית מאוד בתקופה הסובייטית. ולמרות שזה די פשוט, הוא יכול להתחרות בעוגות המסחריות היקרות ביותר בטעמן!
זה הכרחי
- בצק:
- - 175 גרם שמנת חמוצה 23%;
- - 250 גרם קמח;
- - 0, 5 כפות. סהרה;
- - כף אחת. חמאה מומסת;
- - כף אחת. קקאו;
- - ונילין על קצה הסכין;
- - קורט מלח;
- - 0.5 כפית סודה, מכבים בחומץ.
- קרם:
- - 575 גרם שמנת חמוצה;
- - 0, רחוב 75 סהרה.
- קוֹנִיָה:
- - כף אחת. קרם;
- - 1, 5 כפית קקאו;
- - 25 גרם חמאה;
- - 2 כפות. סהרה.
הוראות
שלב 1
בישול עוגות. מקציפים חמאה עם שמנת חמוצה וסוכר עד להמסה האחרונה. מחלקים את התערובת לשני חלקים, מערבבים אחד עם אבקת קקאו.
שלב 2
בשתי התערובות מנפים חצי כוס קמח, מוסיפים קורט מלח ומחצית מאבקת האפייה. ואז אנו מתחילים להוסיף את שארית הקמח, ולושנו בצק רך ואלסטי שיישאר מאחורי הידיים. השאירו את הבצק "לנוח" למשך חצי שעה.
שלב 3
מחלקים כל כדור לשלושה חלקים ומרדדים אותו לעוגה דקה (עדיף מיד על נייר אפייה, כדי לא להעביר). אופים 10 - 15 דקות בתנור הסעה שחומם מראש ל -180 מעלות.
שלב 4
לשמנת מקציפים את השמנת החמוצה עם סוכר ווניל. מורחים את העוגות בשמנת. משמנים גם את החלק העליון בשמנת חמוצה.
שלב 5
לזיגוג, מערבבים סוכר, שמנת וקקאו באמבט מים. אנחנו מחכים שהסוכר יתמוסס. מוסיפים שמן ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק, חלק ומשיי. מכסים את החלק העליון של העוגה. קבענו להשרות: שעה בטמפרטורת החדר ואז לילה במקרר. מקשטים בקצפת או בפירורי אגוזים לפני ההגשה וגוזמים את הקצוות.
