סלטים של ירקות הם בריאים מאוד, אך יש כאלה שמוצאים אותם קלילים מדי ולא מספקים מספיק. הוספת רכיבים עתירי קלוריות, למשל, נקניק מבושל או מעושן, תעזור לתקן את המצב. זה משתלב היטב עם גזר עסיסי, רטבים מקוריים, תבלינים, עשבי תיבול יתווספו לגוונים טעמים נוספים.
איך לבשל סלטים עם גזר ונקניקיות
סלטים מבוססי גזר עשירים בסיבים, פרוביטמין A, מרכיבי מיקרו ומקרו יקרי ערך. הם מעוררים תיאבון, מנרמלים את העיכול ומפחיתים את תכולת הקלוריות הכוללת בתזונה. כדי להפוך את המנה לסיפוק יותר, גזר משלים מרכיבים אחרים: ביצים מבושלות, פטריות, גבינה. מי שאוהב בשר בוודאי יאהב את המתאבנים מעוררי הפה בתוספת נקניק. סלט כזה מכיל יותר קלוריות, אך ערכו התזונתי גבוה משמעותית. המנה יכולה לשמש לא רק כחטיף קר, אלא גם להחליף ארוחת ערב רגילה.
לסלטים ביתיים תוכלו להשתמש בירקות שורש טריים, מטוגנים או מבושלים. כדי להפוך את המנה לטעימה, עדיף לבחור בגזר צעיר, מתוק ועסיסי. ככל שהירק הצבעוני בהיר יותר, הוא מכיל יותר קרוטן. ניתן להשתמש בכל נקניקיה: מעושן, חזיר, מבושל, עשוי מסוגי בשר או עופות שונים.
סלט עם כרוב, גזר ונקניקיה: אפשרות תוצרת בית ויטמין
מנה מעניינת וקלה להכנה. פלוס נוסף הוא תכולת הקלוריות הנמוכה. בזכות כרוב טרי הסלט מקבל נפח וטעם עדין עדין. עדיף לקחת בצל סגול, הם פחות חריפים ומשתלבים טוב עם רכיבים אחרים של המנה. שמן זית כתית כתית מתאים להלבשה, הוא לא מריר ואין לו טעמי לוואי. את הסלט מכינים טוב יותר שעה לפני ההגשה, במהלכה המרכיבים רוויים היטב, הטעם יהיה מאוזן יותר.
רכיבים:
- 300 כרוב לבן טרי;
- 300 גרם גזר טרי;
- מלפפון בינוני אחד;
- נקניקיית 300 גרם חזיר;
- 1 כף. l. שמן זית;
- מיונז 100 גרם;
- 0.5 כפית רוטב סויה;
- 1 בצל חסה סגול;
- כפית אחת שומשום;
- פלפל שחור טחון טרי;
- צרור עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, סלרי).
מקלפים ומגרדים את הגזר. קוצצים את המלפפון, הנקניק והכרוב לרצועות דקות. חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות ומשרים במים קרים למשך 5 דקות. הליך פשוט זה יסייע בהסרת מרירות עודפת. קוצצים את עשבי התיבול דק.
בקערה עמוקה שלבו ירקות, עשבי תיבול, נקניק, מיונז, שמן זית ורוטב סויה. מתבלים את התערובת בפלפל שחור גרוס טרי ומפזרים שומשום כקישוט.
סלט פשוט עם נקניק, גזר ואפונה ירוקה
הסלט שמוכן על פי מתכון זה הוא לא רק טעים, אלא גם יפה. הודות לשילוב הצבעים המרהיב שלו, הוא נראה טוב בתמונות ומתאים למדי לשולחן חגיגי. תנאי חשוב הוא שאפונה ירוקה לסלט לא תהיה יבשה וחסרת טעם, אחרת הסלט לא יעבוד. ניתן לשנות את פרופורציות המרכיבים לפי הטעם.
רכיבים:
- גזר עסיסי גדול 1;
- נקניקיות 200 גרם חזיר;
- 3 כפות. l. אפונה ירוקה משומרת;
- מיונז;
- פלפל שחור טחון טרי;
- כמה אגוזי מלך קלופים.
שוטפים גזר, מקלפים, מגרדים על פומפיה מיוחדת שהופכת את יבול השורש לסרטים אחידים ודקים. מכניסים את ההכנה לקערת סלט, מוסיפים אפונה ירוקה. משחררים את הנקניק מהסרט, חותכים לרצועות ומוסיפים לשאר המרכיבים.
מתבלים את הסלט במיונז. מטגנים את גרעיני האגוז במחבת יבשה, קוצצים בסכין ומקשטים את המנה. אם הסלט נראה טרי, ניתן להוסיף מעט פלפל שחור גרוס טרי.
סלט חריף: אפשרות לכל יום
ניתן להגיש מנה זו בארוחת צהריים משפחתית או בארוחת ערב.הוא לבבי ועתיר קלוריות למדי, אבל הרבה תלוי בתכולת השומן של הנקניק ובכמות המיונז. לסלט תוכלו לקחת גזר ביתי בסגנון קוריאני שהוכן לפי המתכון שלמעלה.
רכיבים:
- 300 גרם גזר קוריאני;
- 6 ביצי שליו (או 2 עוף);
- 200 גרם נקניק מעושן למחצה דל שומן;
- 100 גרם מכל גבינה קשה;
- מיונז 100 גרם;
- 150 גרם חמוצים;
- כוסברה ופטרוזיליה.
מרתיחים ביצים קשות ומצננות על ידי נפילה למים קרים. ואז מקלפים אותם וקוצצים לחתיכות קטנות. חותכים את הנקניקיות והמלפפונים המקולפים מהעור לקוביות מסודרות, וחותכים את הגבינה לרצועות דקות. טוחנים את עשבי התיבול, משלבים את כל המרכיבים בקערה גדולה. מתבלים את הסלט במיונז, משאירים במקרר למשך 15-30 דקות, ואז שמים על צלחות צוננות ומגישים.
סלט קליל עם מלפפונים וקרוטונים: הכנה שלב אחר שלב
מלפפונים טריים מעניקים למתאבן את העסיסיות הדרושה, טעמם מנוגד לנקניק מעושן פיקנטי. טריק קטן: ניתן להחליף קרקרים קנויים ביתיים, לייבש אותם בתבנית או בתנור.
רכיבים:
- 200 גרם נקניק מעושן למחצה;
- 80 גרם גזר עסיסי מתוק;
- 200 גרם מלפפונים טריים;
- קומץ פצפוצי שיפון מוכנים;
- מיונז;
- עירית ירוקה.
שוטפים וקולפים את הגזר. חותכים את ירקות השורש לרצועות דקות מאוד, קוצצים באותה צורה מלפפונים טריים ונקניק מעושן למחצה. ככל שהאוכל נחתך בצורה מסודרת יותר, כך הסלט יהיה יפה וטעים יותר.
מכניסים את החומרים לקערה עמוקה, מוסיפים מיונז וקרוטונים. מערבבים הכל, מחלקים בקערות קטנות. מקשטים כל מנה בעירית משובחת ומגישים.
סלט עלים פיקנטי: מתכון שלב אחר שלב
סלט שכבות קלאסי הוא קישוט טעים לכל שולחן חגיגי. עדיף לבשל מתאבן כזה במנות, זה נראה מרשים מאוד על צלחות קטנות. לפני ההגשה מאחסנים סלט עלים במקרר.
רכיבים:
- 2 גזר בינוני;
- 100 גרם תירס משומר;
- מלפפון טרי גדול
- 130 גרם גבינה קשה למחצה;
- נקניק מעושן 150 גרם;
- 2 שיני שום;
- כמה ענפי שמיר טרי.
מקלפים את הגזר, מגרדים על פומפיה גסה. הכניסו את ירקות השורש לקערה, הוסיפו שם שום, הועברו דרך מכבש או קצצו דק בעזרת סכין. מערבבים אוכל עם מיונז.
שוטפים את המלפפון, מנגבים אותו, מסירים את הקליפה. חותכים את הירק לקוביות קטנות מאוד. טוחנים את הנקניקיה באותו אופן. מגרדים גבינה ומערבבים עם מיונז.
הכן קערות הגשה. שכבת מנות סלט בשכבות, המשך שלב אחר שלב. השכבה הראשונה היא גזר עם מיונז ושום. החליקו אותו בעזרת כף, הניחו את נתחי הנקניקיות, המלפפון הטרי, מיונז ותערובת גבינה. מסננים את צנצנת התירס משומר ומניחים את הגרגירים על גבי הסלט. טריק קטן: כדי לגרום למנות להיראות מסודרות, עליכם ליצור צנצנות שכבה אחר שכבה בעזרת צורות נשלפות מיוחדות העשויות מתכת או פלסטיק. מקשטים את הסלט בשמיר טרי ומכניסים למקרר עד להגשה.
גזר קוריאני ומתאבן לנקניקים מעושנים
גזר טרי הוא בריא מאוד, אך יש אנשים שמוצאים אותם תפלים. מי שמעדיף מנות מלוחות יותר יאהב את סלט הגזר הקוריאני. אתה יכול לקנות אותו או להכין אותו בבית. אם משתמשים בקרוטונים קנויים, עדיף לבחור מוצר שטעמו כמו שמנת חמוצה, גבינה או שום.
רכיבים:
- 250 גרם גזר צעיר ועסיסי;
- כפית אחת חומץ שולחן;
- כפית אחת סהרה;
- 0.5 כפית כוסברה;
- 3 כפות. l. שמן צמחי מזוקק;
- 2 שיני שום;
- 0.25 כפית מלח;
- חצי בצל;
- פלפל אדום גרוס לפי הטעם;
- נקניק מעושן 170 גרם;
- 100 גרם קרוטונים של לחם לבן;
- 100 גרם תירס משומר מתוק;
- 2 כפות. l. מיונז;
- 2 כפות. l. שמנת חמוצה סמיכה;
- פלפל שחור טחון טרי.
הכן גזר קוריאני. מקלפים את ירקות השורש, מגררים על פומפיה מיוחדת והופכים אותם לסרטים דקים ומסודרים.כדי להפוך אותם לארוכים ואחידים, עדיף להשתמש בגזר עסיסי גדול. ככל שהירק הצבעוני בהיר יותר, הסלט יהיה טעים יותר.
הכניסו את הגזר המגורד לקערה, הוסיפו סוכר, מלח, חומץ שולחן. השאירו למרינדה למשך 60 דקות בטמפרטורת החדר. הירקות צריכים להיות מיצים. מטגנים את זרעי הכוסברה במחבת יבשה, תוך ערבוב רציף בעזרת מרית. יוצקים את הכוסברה הקלויה למכתש וטוחנים לאבקה.
מוזגים שמן לתבנית, מוסיפים בצל קצוץ גס. מערבבים, מטגנים עד להזהבה ומונחים. אין צורך להוסיף בצל לסלט, המשימה שלו היא לטעום את השמן הצמחי.
מוסיפים לגזר כוסברה טחונה, שום שהועבר דרך מכבש, אבקת פלפל אדום ושמן צמחי חם. הכניסו את התערובת למקרר למשך 3 שעות או לילה שלם. אם אין אפשרות להכין גזר במו ידיך, אתה יכול לקנות מוצר מוגמר, אך הטעם עשוי להיות שונה מהכנות ביתיות.
מקלפים את הנקניקייה, חותכים אותה לקוביות מסודרות, מרוקנים את הנוזל מצנצנת התירס. שמים בקערת סלט פרוסות נקניק, גזר קוריאני, תירס, מיונז ושמנת חמוצה. מערבבים היטב ומסדרים את הסלט על צלחות. לפני ההגשה מפזרים כל מנה עם קרוטונים ופלפל שחור גרוס.
סלט עדין עם גזר מבושל
בדרך כלל את המנה הזו מכינים עם ירקות מטוגנים, אך לגזר מבושל יש טעם עדין יותר. בצל כבוש יוסיף תבלין לסלט.
רכיבים:
- 400 גרם גזר עסיסי מתוק;
- 300 גרם נקניק מבושל;
- בצל 1;
- 50 גרם בצל ירוק;
- תירס משומר 450 גרם;
- 2 ביצים;
- 200 גרם שמנת חמוצה עם אחוז שומן בינוני (לא יותר מ 15%);
- מלפפון כבוש קטן;
- חרדל מתוק על קצה הסכין;
- כורכום כלשהו.
למרינדה:
- 0.25 כפית מלח;
- 0.25 כפית סהרה;
- 0.5 כפית חומץ שולחן;
- קורט פלפל שחור גרוס.
מקלפים את הגזר, מרתיחים, חותכים לקוביות קטנות. מקלפים את הבצל, קוצצים לחצאי טבעות דקות, מניחים במים קרים למשך 5 דקות. סוחטים את הבצל, מכניסים לקערה ויוצקים מעל את המרינדה של מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס וחומץ. מערבבים הכל, משאירים למשך 15 דקות.
מרתיחים ביצים קשות, מצננים וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים דק את המלפפון והנקניקיה הכבושים, מכניסים לקערת סלט עם ביצים, גזר מבושל קצוץ וטבעות בצל סחוטות. מוסיפים בצל ירוק קצוץ ומשאירים מעט נוצות לקישוט. מתבלים את הסלט ברוטב שמנת חמוצה מעורבב עם חרדל וכורכום. שומרים את המתאבן במקרר עד להגשה.
ניתן לכלול בבטחה סלטים ביתיים על בסיס גזר גולמי, מבושל, מטוגן או כבוש. מי שאוהב מנות לבביות יותר צריך להגדיל את כמות הנקניקיות. בהתבסס על המתכונים המוצעים, תוכלו ליצור וריאציות משלכם, להתנסות בתבלינים ורטבים. פרופורציות המרכיבים תלויות בטעם, ובהחלט כדאי לנסות את הסלט בתהליך ההכנה.
