סלט עוף עם פטריות יהווה אלטרנטיבה טובה לאוליבייה המשעמם. מתאבן הבשר הזה משביע לא פחות, יתר על כן, יש לו הרבה אפשרויות עם מגוון תוספים. ניתן להכין סלט עם עוף מבושל או מעושן, עם פטריות מוחמצות או מטוגנות, בתוספת ירקות, אננס, שזיפים מיובשים, מלפפונים עם רטבים שונים. בכל מקרה, המנה מתגלה כרכה ומזינה.
סלט עוף מבושל עם פטריות כבושות
אתה תצטרך:
- עוף מבושל - 400 גרם;
- פטריות מוחמצות - 200 גרם;
- אפונה ירוקה משומרת - 150 גרם;
- ביצי עוף מבושלות - 3-4 יח ';
- מיונז - 5 כפות. l.;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
שלב בישול תהליך בישול
ראשית, מבשלים את הבשר, מרתיחים אותו במים מומלחים קלות. עדיף לבחור פילה עוף ושד לסלט. את המרק שנותר לאחר בישול הבשר אין צורך למזוג; השתמש בו לבישול מנות אחרות.
יש להרתיח ביצים במים לפחות 8 דקות. הם צריכים להיות תלולים, יציבים, אך בלי להחשיך את החלמונים. לאחר שהאוכל מבושל, הניחו אותו מתחת למים קרים. זה יאפשר לכם לקרר במהירות את הביצים ולקלף אותן בקלות תוך שמירה על החלבון.
קוצצים את הפטריות הכבושות כרצונכם. מקלפים וקוצצים את הבצל. חותכים את העוף והביצים מקוררות לחתיכות קטנות. מניחים את כל החומרים בקערה גדולה ומערבבים היטב את החומרים, כולל האפונה הירוקה.
מתבלים את הסלט במלח ופלפל, מוסיפים את הרוטב ומערבבים לתערובת אחידה. הגישו את המנה המוגמרת מיד לאחר הבישול; אינכם צריכים להתעקש עליה. מקשטים בעשבי תיבול ושאריות פטריות שלמות מעל.
סלט עוף מעושן עם פטריות דבש ושעועית
אתה תצטרך:
- עוף מעושן - 350 גרם;
- מלפפונים כבושים - 3-4 יח ';
- שעועית משומר (אופציונלי, אתה יכול לקחת אפונה) - 100 גרם;
- פטריות מוחמצות - 250 גרם;
- שמנת חמוצה או מיונז - 1/2 כוס;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
תהליך בישול שלב אחר שלב
חותכים את העוף המעושן לקוביות קטנות, ומסירים את כל הסחוסים, העור והעצמות. זה טוב אם יש לך פילה עופות, הבשר הזה עובד הכי טוב. חותכים מלפפונים קטנים לעיגולים, גדולים לקוביות.
זרקו שעועית משומרת או אפונה במסננת, שטפו את המוצר והוסיפו לשאר המרכיבים. הכניסו את הפטריות הקטנות לסלט בשלמותן, וחתכו את הגדולות כרצונכם.
מכניסים את כל החומרים המוכנים לקערת סלט ומערבבים, מוסיפים מלח, פלפל ומיונז. אחסן את הסלט המוכן עד 48 שעות במקום קריר. אפשר להגיש אותו מייד.
סלט "ליבנה" מעוף, פטריות ומלפפונים
אתה תצטרך:
- חזה עוף - 380 גרם;
- שמפיניון טרי - 350 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- שמן צמחי - 2 כפות;
- ביצים - 6 יח ';
- שזיפים מיובשים או זיתים לקישוט;
- מלפפונים כבושים - 250 גרם;
- מיונז לפי הטעם;
- פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק - לפי הטעם;
- מלח, תבלינים.
תהליך בישול שלב אחר שלב
מצננים את חזה העוף המבושל בטמפרטורת החדר וקוצצים אותו, תוכלו לקרוע אותו בידיים לסיבים קטנים. ואז הניחו אותו בשכבה אחידה על צלחת סלט שטוחה להגשה והברישו ברוטב.
חותכים את הפטריות לפרוסות דקות ומטגנים בשמן במחבת עד שהנוזל משתחרר לחלוטין. ואז הוסיפו להם בצל קצוץ דק, הרתיחו את האוכל עוד 8-12 דקות. מצננים מעט ומורחים על העוף, מתבלים במלח ופלפל. לא צריך לצפות את הפטריות במיונז מעל, הן כבר עסיסיות בזכות השמן.
מורחים מלפפונים קצוצים דק על הפטריות ומברישים ברוטב. מרתיחים את הביצים ומצננים. מגררים את החלבונים על פומפיה דקה, שמים חלק מהם על המלפפונים וגם מצפים במיונז. קוצצים את החלמונים ומפזרים אותם על כל הסלט.השתמש בחלבון הנותר כדי להסוות את הצד הלא אחיד.
כל השכבות צריכות להיות רוויות היטב, אז כסו את הסלט בניילון או מכסה והכניסו למקרר למשך 2-3 שעות. לפני ההגשה, מעל הסלט צבעו גזע ליבנה לבן וענפים במיונז, פרשו את עלי העץ בפטרוזיליה.
מקשטים את תא המטען הלבן בזיתים קצוצים דק. אם נותרו עדיין פטריות, הניחו מהן קרחת יער מתחת ליבנה, תוך כדי הכנת הדשא מנוצות בצל. לאחר הקישוט ניתן להגיש על השולחן את סלט ליבנה.
סלט עלים עם עוף, פטריות וגבינת שמנת
אתה תצטרך:
- חזה עוף מבושל - 300 גרם;
- שמפיניון טרי - 250 גרם;
- עגבניות טריות - 2 יח ';
- ביצי עוף - 3 יח ';
- גבינת שמנת - כוס אחת;
- ענפי פטרוזיליה ומלח לפי הטעם;
- שמן צמחי.
תהליך בישול בשלבים
השתמש בטבעת דפוס כדי לתת לסלט את הצורה הנכונה. ראשית, הרתיח את חזה העוף, הוסף תבלינים, לברושקה ובצל קלוף למים כך שהבשר יקבל טעם עשיר ונעים.
כשהחזה מבושל מצננים ונקרעים לרצועות דקות. מצפים קלות את המנה שתשמש להגשה בגבינת שמנת, שימו את הטבעת שלה והניחו מעט מהבשר בתחתית. מברישים את הבשר גם בגבינת שמנת.
מטגנים פטריות, קצוצות עם פלסטיק, בירק או חמאה עד להזהבה. מתבלים במלח, מצננים ומניחים על העוף. מברישים את הפטריות בשכבת גבינת שמנת. מקלפים את הביצים הקשות ומגרדים את הלבן והחלמון. מניחים חצי ליד הפטריות, שוב גבינת שמנת.
השכבה הבאה היא שוב עוף, מכסים אותה שוב ברוטב ואז עגבניות קצוצות. אם תרצה, תוכל לבלב את העגבניות מראש. האחרון שיונח הוא העוף והביצים. התעקש על הסלט לחצי שעה והגיש.
סלט עוף, פטריות ושזיפים: מתכון קלאסי
אתה תצטרך:
- פילה עוף - 400 גרם;
- שמפיניון - 200 גרם;
- שזיפים מיובשים - 120 גרם;
- גבינה - 160 גרם;
- אגוזי מלך - 60 גרם;
- חמאה;
- בצל;
- מיונז.
תהליך בישול שלב אחר שלב
שוטפים וקוצצים את הפטריות והבצל. אדים את השזיפים מיובשים למשך 15 דקות. מטגנים את הפטריות והבצל בשמן חם עד להזהבה. מרתיחים או אופים את העוף בנפרד בתנור, משפשפים אותו במלח, פלפל ומזלפים מיץ לימון.
מניחים את הפילטים הפרוסים, הרוטב ואז הפטריות בצלחת. לאחר מכן שזיפים מיובשים קצוצים, ואז חופן גבינה מגורדת ואגוזי מלך קלויים קצוצים. הגישו את הסלט מיד לאחר הבישול בכדי למנוע מהגבינה להתבלות.
סלט עוף, פטריות ואננס: מתכון פשוט
אתה תצטרך:
- עוף - 250 גרם;
- אננס משומר - 200 גרם;
- שמפיניון - 150 גרם;
- ביצים - 3 יח ';
- גבינה - 150 גרם;
- מיונז, מלח ותבלינים;
- בצל;
- שמן חמניות.
תהליך בישול בשלבים
מרתיחים פילה עוף עם לברושקה. מטגנים את הפטריות והבצל במחבת בשמן. מגררים ביצים מבושלות על פומפיה דקה. חותכים את הבשר לקוביות, מגרדים את הגבינה. הניחו את טבעת הגיבוש על צלחת הגשה, בתוכה הניחו את העוף, פרוסות האננס, הפטריות, הלבנים עם חלמונים וגבינה בשכבות. מצפים את כל השכבות במיונז. כשהסלט מעט ספוג, מקשטים אותו בפירות יער ועשבי תיבול: חמוציות, פטרוזיליה ופרוסות מלפפון טרי.
סלט חמניות עם עוף, פטריות וצ'יפס בבית
אתה תצטרך:
- פילה עוף - 350 גרם;
- ביצים מבושלות - 2 יח ';
- מלפפון;
- גבינה - 100 גרם;
- פטריות מוחמצות - 250 גרם;
- בצל;
- זיתים, עלי חסה, צ'יפס לקישוט;
- מיונז, מלח ותבלינים.
תהליך בישול שלב אחר שלב
קוצצים את העוף המבושל ולשים על צלחת עגולה שטוחה, מלח, פלפל ומברישים ברוטב. לאחר מכן הוסיפו את הפטריות והבצל החמוצים הקצוצים, ואז את המלפפון החתוך לקוביות, מיונז וחלבון ביצה מבושל מגורד.
לאחר מכן, שכבת גבינה מגורדת וחלמונים קצוצים על גבי המנה, מעלי חסה מהווים עיצוב יפה לתחתית המנה.הניחו את הצ'יפס בצורה של עלי חמניות, במקום זרעים - זיתים קצוצים.
