גימפאב הוא מנה קוריאנית טעימה, סוג של מזון מהיר בריא. גימפב דומה מאוד לסושי יפני, לפחות במראהו. אבל יש לזה מספר הבדלים בהרכב החומרים. קודם כל, אורז סושי מרטיב בחומץ ממותק, ולגימבב מוסיפים אורז מלח ושמן שומשום. כמו כן, המאכל הקוריאני הזה, שלא כמו מקבילו היפני, אינו משמש עם רוטב סויה. וההבדל העיקרי הוא שככלל, דגים אינם כלולים בגימבאפ.
רכיבים:
- 180 גרם אורז (גרגר עגול);
- מקלות סרטנים 30-40 גרם (אופציונלי, ניתן להחליפם בבשר, נקניק, או כל מרכיב דומה שנמצא במקרר);
- 3-4 גיליונות אצות לחוצות (קים או נורי);
- גזר אחד;
- מלפפון 1;
- 1 ביצה גולמית
- שמן שומשום;
- שמן צמחי (לטיגון);
- שומשום;
- פלפל שחור גרוס (או אדום);
- 30-40 גרם דייקון כבוש;
- מלח.
שיטת בישול
שוטפים תחילה את האורז היטב, רצוי כמה פעמים. ואז השאירו אותו בצבע במשך שעה להכנת הכוס הנוזלית. כשהאורז מתייבש מוזגים אותו לסיר ויוצקים שתי כוסות מים. מבשלים מתחת למכסה סגור למשך 5 דקות, ואז מנמיכים את האש למינימום, מסירים את המכסה ומרתיחים את האורז עד שהוא רך. הוא צריך להיות רך, אך לא מבושל.
בזמן שהאורז מתבשל חותכים את מקלות הסרטנים, המלפפון, הגזר והדייקון לרצועות רחבות וארוכות. ממליחים ומפלפלים את הגזר ומטגנים מעט בשמן צמחי. יש למלוח את המלפפון ולהשאיר למשך 5-10 דקות ליצירת מיץ. בסוף הזמן הזה, המלפפון נמחה במפית נייר.
מקציפים היטב את הביצה, מוסיפים מלח. ואז שופכים לתבנית ומכינים עיגול דק של חביתה, שאחרי הצינון צריך לחתוך אותה לרצועות רחבות. מוסיפים שמן שומשום ושומשום לאורז מבושל ומצונן. ממליחים את המנה ואז מערבבים היטב את כל המרכיבים.
יש לעטוף את שטיח הבמבוק בניילון נצמד. שמים עליו דף אצות, ומורחים אורז על גבי שכבה אחידה. יתר על כן, עובי השכבה צריך להיות לא יותר מ -1 ס מ. רצועה קטנה בקצה הסדין (הטובה ביותר בצידה הקצר) צריכה להישאר ללא מילוי. אז אתה צריך לפרוס 1-2 חתיכות. כל מרכיב: מלפפון, חביתה, דייקון, גזר, מקלות סרטנים. הם מונחים במקביל לרצועה הריקה.
לאחר מכן, יש לגלגל את יריעת האצות יחד עם המילוי לגליל הדוק, החל מהצד המלא וכלה בחינם. יש להרטיב את הרצועה הזו שלא מכילה מרכיבים ולהדביק אותה היטב לגליל. Gimpab מוכן. נותר רק לחתוך אותו לעיגולים קטנים.
